美食大暴走 分节阅读 107（1 / 2）
d开接下来即将面对的尴尬时，忽然看见半开的卷帘门下方露出一个探头探脑的人影，正是李胖子
“你怎么现在才来，我都等你好久了。”
虽然面上有些不满，但心里却是悄悄松了口气，赶紧对着李胖子招了招手，然后率先朝厨房走去。
冰尸偷瞄了陈冲一眼，俏皮的吐了吐舌头。
“嘿嘿，实在不好意思，今天的客人比昨天还多，我也是没有料到。”李胖子没有推门，而是弯下肥胖的身躯，硬是从卷帘门下方挤了进来。
“哟，玩儿游戏呢。”路过冰尸时，李胖子热情的打着招呼，但对方根本没有回答，只是冷冷的撇了他一眼。
“行，你慢慢玩。”他尴尬的挠了挠头，识趣的退走。
“喵嗷”
突然，一声极度低沉、如同婴儿哭泣的猫叫在耳畔炸响，李胖子吓得手脚冰凉，转头一看，竟是看见一只黑猫在站在楼梯的上半部分俯视自己，那双没有温度的猫眼就像在盯着猎物，随时准备扑出。
本来他也不会这般一惊一乍，主要是心理阴影太大，让他对陈冲的餐馆有种难以形容畏惧。
“愣着干嘛，快进来。”
好在陈冲平稳的声音将他的注意力拉了回来，当下不敢磨蹭，赶紧走进厨房。
而直到这时，李胖子才发现掌心全是冷汗，一边在衣服上蹭干水迹，一边掏出兜里的小本和笔，做好记录的准备。
陈冲诧异的回头看了一眼。
“哦哦，我是怕我记不住，想用文字记下来。当然了，如果你不同意的话，我马上收起来。”李胖子说着就往兜里揣。
“不用不用，你随便写。”陈冲笑道，“我是在想你这么大个人，怎么买个如此小的笔记本，还没你半个手掌大吧。”
“是么，我觉得挺顺手的。”李胖子嘿嘿笑道，顺手拿出烟盒就要散烟。
“厨房别抽烟，这是对食物的基本尊重。”陈冲半开玩笑半认真的说道。
闻言，李胖子自惭形秽，赶紧放了下去。这算是第一次与对方正式接触，但不得不说，这小子的确独特的人格魅力，至少这种自我约束的能力，他肯定是没有的。
而也从这一刻开始，他彻底抛开了年龄上的顾忌，以求学者的姿态，认真起来。
“听说过鲍鱼汁吗”陈冲一边在脑海中整理着鲍汁极品豆腐的配方，一边开口问道。
“听过，是发制鲍鱼时所得到的原汁，市面上有卖，但是价格不菲。”李胖子一五一十的说道。
“听说过就行，我今天教你做的，便是这个东西。”陈冲拍了拍手，走到水池边，将里面一个装有水的铁盆端了过来。
“那还不如直接买呢。”李胖子心里嘀咕一句。
“我们老板教你的，可是市面上买不到的。”冰尸像是能听见他的心声，直接在前堂那边鄙夷了一句。
“来看看。”陈冲心无波澜，将铁盆放在李胖子面前。
“这么大的鲍鱼”李胖子盯着盆里六个和笔记本一样大小的鲍鱼，尤其发现贝壳之中的肉足还在蠕动后，顿时震惊不已。
鲍鱼可是名贵的海珍品之一，其味道鲜美肉质细嫩不说，营养价值极高，素有海洋软黄金、餐桌黄金，海珍之冠的美誉，因此，它的价格也是极贵的。
“这可不便宜吧。”
“的确，六个鲍鱼足足花了我五百块。”陈冲砸了砸嘴，然后拿起一根勺子，直接将鲍鱼里的肉足从贝壳上剜了下来。
李胖子在心里不断提醒自己少问多看，然后开始在笔记本上记下重点。
“剜下来的鲍鱼用十字刀法清除内脏，也就是在鲍鱼的表面横竖各一刀，但不破坏其完整，毕竟，一会儿还要捞出来。”陈冲拿起锈刀慢慢演示，尽量让李胖子看得清楚一些。
“捞出做进一步处理吗”
“呃不是，捞出来自己吃。”
“自自己吃”李胖子汗颜，将刚写在纸上的捞出来三个字划掉。
“因为对于整个鲍鱼汁来说，鲍鱼提供精华之后，便没了作用。当然，如果你钱多，扔掉也行。”陈冲打趣一句，旋即将六个开了口的鲍鱼拿到水池里冲洗，边洗边清理内脏，确保没有任何残留。“记住了，鲍鱼的内脏是苦的，不清理干净的话，会严重影响味道，不可大意。”
李胖子擦了把额头的冷汗，拿比记录。
扔掉疯了吧那可是餐桌黄金啊
“当然了，如果你不追求极致的话，也可以用干鲍鱼，相对便宜，但光是侵泡，就需要两天时间，而且鲜度不及新鲜鲍鱼。”陈冲把清理好的鲍鱼放在一旁沥干水，又从冰箱里拿了一只宰杀过的土鸡以及一只宰杀过的鸭子，“这道菜会用到很多食材，你别记漏了。”
“好好。”李胖子看得眼皮急跳，这又是鲍鱼，又是鸡鸭的，对方真的只是教自己做一道配料，而不是成品菜
不过，鸡鸭刚刚记下，李胖子彻底无语了，只见陈冲又在冰柜里鼓捣了半天，拿了一大堆东西出来，粗略观察，竟然全是肉类食材
“这是猪蹄膀、三斤重；这是猪龙骨，两斤重；这是筒子骨，两斤重；这是猪肉皮，一斤半重；这是干贝，用量不大，三两左右；这是虾米，只取一两。”
“陈老板，你是在教我做配料吧”李胖子终于忍不住问了一句。
“对啊。”陈冲不明白对方的意思。
“这些东西，怕是都能做一整桌宴席了吧”不是李胖子吹牛，光是那一只鸡，他就能能个做好几个菜出来。比如鸡腿可以炒个尖椒鸡，一半鸡身加鸡头、鸡爪、鸡翅可以炖个鸡汤，而剩下的一半则用来做成芋儿鸡完全不成问题，若是鸡杂还在的话，还可以整个泡椒鸡杂
这已经是四个菜了而且都是大菜
“原来你是在考虑这个啊。”陈冲恍然大悟，旋即认真的说道：“不过我必须告诉你，你现在看见的所有东西，都和鲍鱼一样，只取精华。换句话说，它们到最后都会被捞出来的。”
“咕噜。”李胖子狠狠咽了口口水，依然无法接受这样的事实。
坦白讲，他的厨房里，可能最贵的配料也没超过五十块吧，而陈冲的厨房呢恐怕那一小包干贝的价格就超过了五十。
“你也不用急着下定论，等东西做完，你就会明白物有所值了。”陈冲没有多说，将鸡鸭洗净之后，放在菜板上宰成大块状，处理得很粗糙。
啪。
啪。
“鸡鸭除了肉质珍贵外，其骨髓也是如此，所以每一块都要用刀背拍一下，尽量让骨头开裂。”
“知道了，那猪龙骨和筒子骨也要拍裂吧”李胖子额头全是冷汗，指着桌上另外两个狠角色说道。
“没错。”陈冲点头之后，将猪龙骨、筒子骨、猪蹄膀、猪肉皮在水池里清洗一下，一一将其拍烂。