第132章 湘潭美食（1 / 2）

湘潭这座位于湖南省中部的古城，历史悠久，文化底蕴深厚。它坐落于美丽的湘江之畔，得天独厚的地理位置使其自古以来便享有丰饶的物产与水资源。湘江流域的水土条件十分适宜农作物生长，而湘江里的水产品则是湘潭美食不可或缺的部分。湘潭美食就像一首未完待续的诗篇，无论是传统佳肴，还是新派美食，都在这片土地上生根发芽，成为一张响当当的地域名片，展示湘潭这座历史文化名城的魅力与风采。

面粉、猪油、糖、水称重混合揉成光滑面团，保鲜膜盖好松弛30分钟；面粉与猪油揉成硬面团盖保鲜膜。油皮和油酥分小份，油皮包油酥收口捏紧，按扁擀成牛舌状卷起，盖湿纱布松弛15分钟。面团两端对折成“S”形再团圆擀开，包入馅料收口朝下，划花瓣形。锅中油加热至120 - 135c小火炸荷花酥至散开，炸好沥干油分。

去皮的莲藕从一端切去3厘米作盖，另一端保持完整。泡好的糯米塞入藕孔，藕盖也塞些糯米，用牙签固定。藕和清水入锅，加红糖、红枣，大火转小火炖1小时，取出晾凉切片。汤汁过滤后熬浓稠浇藕片上，撒上干桂花装饰。

泡好的黄豆磨成黄豆浆，随后煮沸用细纱布过滤，倒入平底锅用小火加热至豆浆表面形成豆皮后取出平铺晾凉。经过发酵、擀面、剪成细条的小麦面粉在沸水中煮熟后拌入豆皮中，加入切碎的葱花、香菜、辣椒、香酥花生、猪皮等配料，再调入酱油、醋、香油等调味料拌匀。

浸泡好的莲子和洗净的红枣与适量的清水一并倒入电饭煲中，盖上锅盖选择电饭煲的炖汤功能键，启动电饭煲，让莲子与红枣在慢炖的过程中充分释放其营养与风味。待莲子完全煮熟后加入黄冰糖继续慢炖，直至黄冰糖完全溶解于汤中。

饱满的莲子洗净浸10分钟，银耳洗净浸至软化，青豆用沸水煮8分钟。莲子、银耳和清水入锅煮烂后连汤蒸更烂。桂圆肉、枸杞温水洗净浸5分钟沥干，炒锅中清水加冰糖溶后滤渣；糖水回锅，加桂圆肉、枸杞、青豆大火煮开，再加莲子、银耳及汤煮至汤汁略收紧。

阳光如金色的细纱般洒落在熙熙攘攘的街道上，一个名叫李华的湘潭人正悠然自得地漫步街头，他的目光锐利地扫视着四周，似乎在寻找着什么珍贵的宝物。李华身着一袭简约而时尚的休闲装，此刻他的心情格外舒畅，因为今天终于可以放松一下，享受这难得的闲暇时光。

突然一阵诱人的香气扑鼻而来，李华顺着香味的方向望去，只见不远处有个小小的摊位，他走近一看眼睛顿时亮了起来，这些美食都是他家乡的特色小吃！其中有莲花酥、桂花糯米藕、豆皮、莲子羹和冰糖湘莲，这些都是他小时候最喜欢吃的东西。如今在异乡再次见到这些熟悉的味道，他不禁心动不已。