第158章 酱油鱼（1 / 2）

玉山果实际上是一种香甜可口的水果，在玉山相当有名，因此它被赋予了另一个名字。

徐乐没时间来纠正她。他想了想，说：“我稍后会做东坡豆腐。”

屏幕上的数字还在滚动。时不时地，他们会看到数字100。李青不禁抱怨道：“如果最后真的做了100道菜，以我们的食材量，可能就只能给每个人吃点渣了。”幸运的是，最后的数字停在了五。也就是说，两队需要做五道菜，这些菜能够满足整个观众品尝。

福建菜不是张通的拿手菜。他看着面前的五花肉，有些尴尬。他会做荔枝肉，但不能保证能做得好。

“让我来吧。今天观众那么多。即使每个人只尝一口，所需的量也会特别大。谢谢你的帮助。”

说完，徐乐拿起一块五花肉对李青说：“把油烧热，炒福建菜特有的洋葱。不要用叶子，会容易烧焦。”

“你觉得让我准备这个有点夸张吗？”

李青边抱怨边照他的话做。他打开火，把洋葱切好，准备炒。

“刚才有人拿走了龙虾吗？”

“我看到了。”李青说，“但对方拿走了。你是不是打算做沙茶面？”

“对。”

徐乐忍住让自己不去瞪他，说：“如果没有龙虾，那我就做五花肉沙茶面。”

“但我拿了鲍鱼，放在最右边了。”

张通忍不住说：“你能不能一次性说完？”

“不行。”

李青脸上露出挑衅的表情。幸好张通性情稳重，懒得和他争辩。他走过去拿鲍鱼，开始清洗。

“沙茶面的主要调料还是炒茶酱，但不同地方产的酱会有不同味道。你打算做哪种？”

徐乐翻找着，最后大致分类了食材，找起来稍微容易些。他说：“我们用现有的食材做口味……我觉得你应该做黑糖茶酱。如果我们在原来的酱里加点黑糖，口感会更丰富。我来做。妈，你准备面条。”

“很简单。”沈慧立刻拿了些面粉和水，准备做面条。

他们大致决定了要做酱油鱼、荔枝肉、沙茶鲍鱼面条和东坡豆腐。还有最后一道菜没决定。

不过，食材已经基本分类完毕。徐乐担心了一会儿，然后把这想法抛在脑后。他想，我等会儿再看看还剩下什么食材。

酱油鱼在厦门非常常见。通常搭配几种不同的鱼一起炖。一种鱼独自烹调会觉得清淡。混合几种鱼一起烹调，味道各不相同。有的新鲜、有的有嚼劲，下一块鱼可能会是什么味道一点都不知道。非常惊喜和美味，就像打开一个神秘礼盒。

白鲳鱼、黄鱼、滑鱼和叶鱼都被清理并去内脏。

徐乐指导：“把大鱼切成小块，在表面划上一些刀痕。”

比赛用的食材非常新鲜。光是处理它们，张通就能挑出这些鱼肯定很容易烹调，而且味道会很好。