第106章 来一口吧（1 / 2）

“年轻时就能对梦想如此坚守，真是难得啊。”舒淇焖焖地说道。她瞪着他那双漂亮的大眼睛看着徐乐熟练地切着薄薄的五花肉片，并提醒他：“我们的节目还需要拍摄烹饪过程，别忘了加上解说。之后肯定会剪辑进去的。”

“好的。”徐乐拿起了辣椒，问道：“你们都能吃辣吗？”

周也此时已经饿得不行了，不停地晃动着双腿。她从不知道哪儿找到了一个番茄，开始大口吃起来。含糊地说道：“我觉得辣度适中就可以，这样大家都能吃。”

“哎呦，”张亮看到她脸上沾着的汁水，不屑地递给她一张纸巾，“赶紧擦擦！太难看了！”

徐乐面对着摄像机解释道：“辅料很简单，只需要准备蒜蓉、辣椒和洋葱。”

“分别切成小块，根据自己对辣食的耐受程度加入适量的辣椒，蒜蓉不需要切得太碎，用刀压扁后剁两刀就可以了。”

徐乐撕开莴苣，特意提醒道：“现在，我们来到了这道菜最关键的一步。大家在清洗好生菜后，记得撒上盐。要给莴苣增加浓郁的味道可不容易。平常要用很多酱油来使它鲜美，但那样吃起来就不好看了。最后还会变得很咸。”

他说着，在洗净的蔬菜上撒上了一层盐。然后戴上手套，将蔬菜搅拌均匀后，加了一些水。

“炒蔬菜的关键是要保持口感酥脆清爽，所以要尽量避免用水煮。如果在家的话，可以用油炒，或者轻炸。”

徐乐一边解释，一边打开油锅，过滤掉用来煎酥鸭时产生的油渣。当油温差不多时，他说道：“你们离远一点，上面还有一些水，容易溅出来。”

“哦，哦，哦！”

女艺人们齐刷刷地后退了几步。张亮也随之后退几步，略带怀疑地说道：“这样炒会不会太油腻？如果先油炸再炒，那低脂高纤维的蔬菜不就变成高热量食物了吗？”

徐乐将蔬菜倒进锅里，油里滚出嗞嗞声响。六七秒后，他把蔬菜倒进滤网里，开始沥掉油份。

他摇摇头解释道：“这样能让蔬菜更加酥脆清爽，和用油炒差不多，热量也不会增加太多。”

炸过的蔬菜表面亮亮的，但并未完全熟透。

徐乐拿出酱油和蒸鱼豉油，倒进碗里。

“酱料很简单，只需要按1:1的比例放入适量即可，后面不需要再加盐。”

“现在在锅里加入少量油，加热后将五花肉倒进锅里翻炒，待出油后再加入事先准备好的辅料。”

辣椒、香葱和蒜蓉依次倒入锅里翻炒。

“然后倒入蔬菜继续翻炒。快完成时，将事先调好的酱料倒入锅边上。这一步可以将蒸气排掉，最大限度地释放食材的香气。”

经过翻炒和上桌，蔬菜既香气四溢又色香味俱佳。大家的胃都在咕咕作响。他们依次坐到桌子旁开始品尝。

周也想起了一件事，说道：“小明哥刚刚出去买菜了，制作组给他提供了一辆电动车。我们要不要给他留点饭菜？”

“好的。”

张亮拿了个盘子和一碗米饭，分出一份菜。