第72章 第一次剪辑（1 / 2）

徐乐思考了一会儿，分享了自己的想法：“我没有打算组建专门的团队来拍摄教程。我们可以试试用手机摄像头拍摄。”

陆雨希拿出手机，调整了视频参数。她将镜头对准徐乐手上的砧板，说道：“那先拍一段你切肉的特写镜头，3、2、1，开始！”

“加入两勺生抽酱油，适量的盐调味，然后加入适量的淀粉、一个蛋白和一勺食用油。这样会让牛肉最大限度地保持新鲜感。搅拌均匀后，放置一旁静置15分钟。”

他一边说着，一边拿出一个配菜：“这是豆芽和莴苣。对于配菜并没有太多苛求，如果家里有豆皮和金针菇，也可以根据个人口味进行替换。”

徐乐一边说，一边处理食材。他将莴苣切成薄片，刀法稳定而熟练。

“将食材放入锅中煮沸，根据火力大小，煮熟后就可以关火了，大约两分钟就足够了。”

徐乐解释着。他的教学过程口齿流利，没有任何虚伪的姿态，也没有使用过多专业术语。无论是孩子还是成年人，都能轻松理解。

而且他的声音听起来像个小孩子，一脸认真地教着烹饪方法。这种反差感让陆雨希感到非常的有意思。

她在心里惊呼：“这也太可爱了吧！”

“倒油的时候要比平常多一些。香料包括蒜末、洋葱碎末，还有去籽的干辣椒和胡椒粉。我用店里的油泼辣子来搭配魔芋面食用。在家里，你可以用豆瓣酱或火锅底料来替代。效果是一样的。这道菜并不要求太多固定的配料。”

他打开油烟机，将油加热至七八成热，并倒入蒜末。随后加入辣椒油，稍微翻炒一下，直到炒出红油。

然后，加入50克干辣椒和15克胡椒粉。

“不需要炒得太久，只要让香气散开即可。这是水煮牛肉的基础香料。如果你不喜欢辣，也可以选择辣椒辣度较低的品种，或者减少辣椒的使用量。”

“然后，”徐乐拿起水壶做个手势，“加入1.5升清水，倒入锅中，等待水煮开。”

锅中的红油冒泡，辣椒翻滚，辣味香气四溢，让人垂涎欲滴。陆雨希在录像的时候低声说：“好香啊，就像在吃火锅一样。”

“这种烹饪方法类似于火锅底料，但更简单也更方便，让你在家里也能享受美味的水牛肉。而且，你亲自动手做的一定更卫生。”徐乐等待汤煮开的过程中，想起冰箱里还有冷冻的牛肉丸和鱼丸。他把它们拿出来并对着摄像机说：“这些都是手工制作的肉丸，口感Q弹有劲，我会在视频一侧加上制作方法的图片。如果大家嫌麻烦，也可以从超市购买。”汤煮开后，徐乐将肉丸放入锅中，然后拿起装有腌制好牛肉的玻璃碗。

陆雨希立即明白他的意思，并走过去特写拍摄。

牛肉切得很薄，腌制后鲜嫩，放入锅中烹煮时会卷起边缘。牛肉煮熟的场景特别治愈。

“等食材完全煮熟……当然，如果你无法分辨，可以尝一块肉看看。”

徐乐介绍着，他从锅中取出一个肉丸，咬了一口。肉丸内的汁水顿时涌出来，香味弥漫在空气中。他靠近摄像机，进行特写镜头。

牛肉丸的肉质紧致，内馅搭配洋葱，味道适中且没有异味。一口咬下，肉汁会迸出来。

陆雨希看着他，不禁舔了舔嘴唇。徐乐故意逗她：“我知道你馋了。来，试一口吧。”

她瞪了他一眼：“我不吃！我要减肥，即使你打死我也不吃晚饭。”

“好吧。”

徐乐将刚刚煮好的蔬菜放入碗底，倒入煮好的牛肉，并说：“现在，将切好的葱段、蒜末和一些干辣椒平铺在牛肉上。尽量摆放整齐以便之后可以淋上油。”

“再取一个小锅，倒入适量的油，烧热至冒烟。”