第33章 鸡汤（1 / 2）

此刻，评委们和美食家们都有些目瞪口呆。

他们不知道徐乐要做什么。

按照比赛设定，应该是做桂花甜酒吧？

为什么徐乐在使用桂花和葡萄酒的同时，还要用鸡蛋和面粉？

难道他要做一个蛋糕？

评委席上的一位中年日本人评委此时神情异常认真。

他就是小日本东京著名的Mr. Cheesecake的创始人田村浩二先生。

他的芝士蛋糕被誉为“日本第一芝士蛋糕”，也是一款人生必吃的甜点。

田村浩二对蛋糕制作有着世界一流的了解。

“他在做一个蛋糕。”田村浩二用生硬的中文语言说道。

为了确保其他人能明白他的意思，他特意补充说。

“第六号选手，那个小伙子。”

所有的评委瞬间惊呆了。

制作一个蛋糕？

比赛菜品里可没有蛋糕啊！

徐乐取出了之前分好的三个蛋清，还拿出一个打蛋器。

他选择了手工搅拌，而非电动打蛋器。

只有亲手搅拌，他才能感受到蛋白微妙的变化，使最终的美食口感更加顺滑。

当蛋清打成泡沫后，徐乐加入了三分之一的白糖和三分之一的淀粉。

他继续搅拌着蛋液。

徐乐小手紧紧握住打蛋器，不停地顺时针搅拌，毫不停歇。

这是一个艰辛且耗力的过程，但为了制作美味食物，他愿意忍受。

几分钟后，蛋白中的大泡沫都已消失，取而代之的是一层小泡沫。

徐乐再次加入了三分之一的白糖和三分之一的淀粉，继续搅拌！

再过几分钟，蛋白形成了光滑的表面，宛如奶油一般。

徐乐立刻加入了剩下的白糖和淀粉。

这一次，他将蛋白打发至干涸起泡的状态，这正是他需要的。

他轻轻拿起打蛋器，看到蛋白紧紧粘附在上面，不掉落。

...

此刻。

所有的评委们已经能够看出，徐乐正在制作蛋糕。

从徐乐所使用的食材可以看出，他正在制作一款“桂花甜酒”风味的戚风蛋糕？

“蛋糕和酒可以混合吗？”林述巍压低声音问田村浩二。

“我从来没有尝试过。”田村浩二摇了摇头。

作为曾在法国米其林三星餐厅工作的糕点师，即使对于他来说，徐乐的做法也是新奇的。

甜酒…桂花…蛋糕…

这三者似乎毫不相干，它们真的能巧妙融合吗？

在徐乐成功之前，甚至连田村浩二都不敢妄下结论。

“但我们提出的主题是桂花甜酒啊！徐乐，做蛋糕是否有点违规？”一位评委问。

林述巍摇了摇头，说：“我们为选手准备的食材根本不足以制作真正的桂花甜酒，而且时间也不允许。选手必须找到相似的替代品。”

“只要口感符合主题，我认为徐乐制作‘桂花甜酒’风味的蛋糕完全符合规则。”

经过一轮私语后，评委们最终达成了一致意见。

然而，徐乐将得到多少分…将取决于蛋糕的口感。

...

搅拌均匀的蛋白和准备好的蛋黄混合在一起。