美食大暴走 分节阅读 222（1 / 2）
d脸疑惑，不停的窃窃私语，没敢大声说话，怕被人嘲笑。对方可是陈冲，是美食界金字塔塔尖的人物他们可没资格对其指手画脚，说三道四。
而在众人疑惑之际，站在陈冲身旁的皇老先生却是猛的睁大眼睛，时而看向陈冲，时而看向陈冲身前的菜肴，眼中满是不可置信之色。
显然，他知道这是什么菜，也知道这道菜的来历
随着盘中升腾的热气散尽，那古怪的菜品终于是清清楚楚的呈现在所有人的视线中。
盘子依旧是白色，但却是个椭圆形的长盘。
盘中的菜品似鱼非鱼，似肉非肉，似船非船，造型古怪。
说是鱼吧，的确能看到鱼头和鱼尾。鱼头成四十五度仰角，张开的嘴中吊着一个用火腿雕刻得栩栩如生，含苞待放的花朵。鱼尾上翘，如船的尾舵，掌控方向。
说是肉吧，也的确能看到约莫三公分厚、十公分长，五公分宽，略带鲜红色的整块肉食。它放置在鱼头和鱼尾中间，取代了原本鱼身的位置，让人难以分辨到底哪一部分才是真正的主食
在鱼和肉的两侧，分别摆放着六个菜心，菜心如火炬，中间用火腿点缀出一个小红点。
这些菜心明显是装饰，但隐隐将鱼头和鱼尾连了起来，形成一整条鱼。再仔细观察，则发现菜心像是船桨，而主体部分像极了头尾上翘，中间扁平的龙舟
不过，若是忽略鱼头和鱼尾，菜心又像是古时候跪坐在桌边用餐的食者，而桌子，便是那一大块方肉
十分神奇
当然，最引人注意的，还是肉块上面的那个字，鲜
字体为黄色，立体，四周带边框，给人一种古代印章的感觉，很有质感。
总的来说，这道菜什么也不像，但又什么都像，就看观众从什么角度去观察它。
“真是让人大开眼界”评审席上，十位专业评审已经激动得站了起来，而说话者，正是一向沉稳的杨晓玲。
“东坡肉、偷龙转凤顶骨鳝，以及羊方藏鱼”吴卫啧啧称奇道：“一个是闻名遐迩的经典名菜，一个是失传已久的特色名菜，至于最后一个天呐，这可是堪称华夏美食中的天下第一名菜啊”
“光是这三道菜同时出现，今日这场决赛便不虚此行”韩志峰颇有同感的点点头。
除了他们三个资历较老的评审外，其余七人由于年纪较轻，倒不太清楚后面两道菜的来历，但看杨晓玲三人的表情，也明白这几道菜的分量有多重
“偷龙转凤顶骨鳝师傅，你了解这道菜”观众席上，王兴看着身旁激动的王山，疑惑道。
“没错。”王山点点头，将关于这道菜的传说快速给王兴说了一遍，旋即叹息道：“唉，很多传统菜由于步骤繁复，工作量大，许多酒楼食肆都不愿供应，导致曾经的经典慢慢消失在餐桌上，令人惋惜啊。”
“的确挺遗憾的，但起码这道菜还有人会做。”王兴安慰道。他了解老一辈的厨师们，不是他们不愿收徒，而是很多年轻人都只想快速学习时下流行的美食技艺，不愿接触那些带有传统文化，又费时费力，且不一定成功的古老技艺。
在以前，美食更看重厨师本身经过岁月洗礼酝酿而出的功底，可现在，美食却侧重头痛治头，脚痛治脚，单方面令人亢奋的味道，失了灵魂。
其实美食和人生一样，需要有故事才能精彩。一道菜有了故事，人们就不仅是在填饱肚子，也在填饱精神。
当然了，这并不是说以前的美食文化比现在美食文化好，或者现在的美食文化比以前的美食文化差，两者都有优点。
通俗来说，以前的美食文化能让一个人吃得舒坦，慢慢品味，对酒当歌。现在的美食文化则能让一群人吃得开心，乐在其中，把酒言欢。
“接下来，就请各位专业评委与幸运观众进行试吃吧。”场馆内的灯光再次回暖，刘华立刻示意工作人员为评委们送上第一道菜，来自皇老先生的东坡肉。
在评委品尝的时候，沐沐则开始为观众介绍东坡肉的来历与背后的故事，大致上和皇老先生给王雄心等人说的差不多。
“原来东坡肉的名字是一群古时候抗洪的百姓取的名字啊，我一直以为是苏轼自己取的呢。”
“不，历史的记载也有一定出入的，我如果没记错的话，当时那群抗洪的百姓只是称这道菜为回赠肉，后来苏轼被贬到黄州任团练副使，把自己开垦的荒地成为东坡居士，之后回赠肉才成为东坡肉，而苏轼自己则亲自将烹饪此菜的经验写入了食猪肉诗中。”
“兄弟，别较真，大差不差就得了，没必要弄个清清楚楚，只要大概知道东坡肉背后的故事就行了。”
“呃也对。”
咕噜咕噜
忽然，很多观众都停止了议论，一个个望着评委试吃的画面直咽口水
画面中，吴卫拿着勺子如刀一样，从面前小碗中的东坡肉上剜下一块，那该死的超清画面，完全把每一个细节呈现得清清楚楚
q弹的肉块，挤压的肉汁，露出的白嫩，流动的酱汁
吴卫小心翼翼的将勺中的肉块放入嘴中，勺子离开嘴唇时，那粘稠的汁液似乎不愿和肉分离，在嘴唇与勺子之间拉出了细长的丝线。
吴卫下意识用勺子回勾了一下，那战战兢兢的模样，简直能把观众的眼睛看出明火来
这是犯罪，是赤果果的犯罪
“我也想吃啊”不少人在心里咆哮着
吧唧
吧唧
吧唧
唔
二十位评委吮吸舌头的声音被麦克风完全收入，又完整的从所有音响中释放、扩大。只听声音，就拿活活把人听饿。
好在这种折磨并为持续太久，约莫两分钟左右，所有人便试吃完毕，放下了勺子。
不过，端上去的十个小碗已经空了，唯一能看见的，就是没有舔干净的酱汁
“这也太真实了吧”不知是谁吆喝一句，引得全场哄笑。
刘华与沐沐也被逗笑了，但他们反映很快，赶紧请评委们进行简短的点评，分散尴尬的局面。
“我先说吧。”杨晓玲微微一笑，起身向皇老先生鞠了一躬，以示对后者的尊敬。
皇老先生轻抚胡须，摆了摆手。
“首先，我必须承认，这是我吃过最好吃的东坡肉，没有之一。”杨晓玲语出惊人，同时也从侧面肯定了这道菜的成功。
“说回重点，您这道东坡肉的选材非常刁钻，源自猪的腹部。猪腹部的脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉，而这部分的瘦肉也是最嫩最多汁的，刚好可以冲淡脂肪的油腻，可谓是天然相克，又天然相配。
成菜后，五花肉如同麻将块儿一样工整，显然是在烹饪时，有过精细的处理，使肉在烹饪过程中，完全没有变形，外观满分。