美食大暴走 分节阅读 220（1 / 2）
d大片的火腩、冬菇、陈皮丝顺着鳝鱼外侧排放。最后洒酒如汤，老抽调色。
值得注意的，当酒和老抽加入汤料后，他仅仅是用炒勺的背面贴近汤面搅动，完全没有碰到汤底鳝鱼。
如此以来，就能在不触碰鳝鱼的前提下，使调料充分结合，在慢慢渗入汤中的各种食材。
整个过程以文火熬煮，除了让食材吸味，更是食材本身的原味反哺汤料，相互结合。毕竟这个汤料是完成最后一步的必需品。
可谓是物尽其用。
约莫两分钟左右，杜文龙将筛网放在一个容器表面，轻轻将整锅食材慢慢倒入其上，让食材与汤料彻底分离。
此时的鳝鱼可以说是皮酥肉软，表层颜色深邃，油亮晶莹。但对于整道菜来说，依旧算是半成品。
他取出一个盘底很浅的盘子，将纱网上的食材极其小心的转一起上，再用筷子轻轻刨动，把冬菇放在盘子最中间，然后调整鳝鱼头部紧挨冬菇，身体以冬菇为中心，慢慢盘绕，尽量做到严丝合缝。
至于火腩片与陈皮丝则均匀排放在外层包裹鳝鱼，仿佛为整条鳝鱼穿上了一层美味的保护层，只有层层扒开，才能窥见真容。
“可惜这是比赛，众目睽睽之下，我还真不太方便使用一些特殊食材”杜文龙不着痕迹的叹了口气，目光在上方的观众席扫了一圈，眼神深处有着期待之色在涌动，“等我获得厨神，拥有厨神的号召力，那么我的计划，就能真正的开始了”
他忽然看向被众星拱月般围着互动的皇老先生，脸色瞬间垮了下来。
若非皇老先生上一次缺席比赛，害他获得厨神称号之后反而成了笑柄没有太多影响力，直接导致计划整整推迟了四年
推迟四年就推迟四年，反正那个时候各项准备也不尽完善，他也勉强想得开。
可问题是，等了四年，好不容易盼到皇老先生参赛，却没曾想，还冒出一个极其诡异的小子
一念至此，他又将目光看向另一边与动物兄弟有说有笑的陈冲，眼睛虚眯的同时，眉头也微微蹙了起来。
“这个家伙和自己一样么”
杜文龙收回目光，心里警惕起来。如果对方真和自己一样，为什么要处处作对呢
他左思右想怎么也想不明白，只好暂时搁置，将注意力转到眼前的工作上。
盘中的食材摆好了，他又拿出一张猪油网盖在食材上，连同餐盘一起，放入蒸锅中小火慢蒸。
猪油网是猪的大网膜、肠系膜堆积的脂肪，在猪的腹部成网状的油脂，经常被当做配料用于烹调，既能锁住食材的味道，更能让原有的味道增强增浓，是不可多得的上好配料。
趁着这个空档，杜文龙将之前处理好的柚皮回热，如花瓣儿般摆在一个干净的白色盘中。再将过滤出来的汤汁重新倒进锅中熬煮，并加入水淀粉调稠。
只要蒸锅里的食材出锅，便将粘稠的汤汁浇在上面，最后放上香菜叶增添色彩，那么这道失传名菜偷龙转凤顶骨大鳝便算大功告成。
杜文龙已经能联想到之后那些专业评委与观众在试吃这道菜时，脸上所流露出来的惊容，必然精彩
大屏幕中，剩余时间：28：54：18
随着比赛渐进尾声，现场的议论声慢慢减少了，所有人都目不转睛的盯着下方的赛场或是大屏幕的实况转播，生怕错过任何一个细微之处。
对于普通观众来说，厨神比赛仅仅是美食的比拼，看不出门道。可对厨师来说，这就是一堂让他们受益匪浅的厨艺讲座
他们不期待华丽的刀法，也不期待精湛的勺功，他们只想学习那些不为人知的烹饪手段
这就像是皇老先生为五花肉焯水，大部分厨师只会从食材本身或者火候方面进行处理，却很少有人从焯水所用到的水。
经过皇老先生的分享，许多人都是眼前一亮，原来最常用的焯水法，还能如此变化。以至于这个时间点上，不少心思细腻之辈，已经在思考用更多奇特材料使水变得与众不同。
比如在水里提前熬煮一颗苹果，那么在给食材焯水时，食材会不会染上苹果的清香
又或者，在水里提前放些香菜，这样是否就能让那些不喜欢吃香菜，但喜欢闻香菜的客人高兴
总而言之，一旦眼界大开，随之而来的，则是无穷无尽的创意，这也正是皇老先生所期待的。
一道回锅肉做得再好依旧是回锅肉，可若是加些芽菜，加些豆豉，则变成了盐煎肉
本质变了。
另一边，当杜文龙即将完成作品之时，陈冲腌制了将近二十分钟的羊肉与鳜鱼片也差不多了。
“陈老板，自从休假这段时间以来，我就再也没尝过你的手艺，可把我馋坏了，做梦都在流口水”
陈冲的工作区前同样围着不少好奇的自媒体人士，而这说话之人，正是穿着鳄鱼服的王雄心。
“吁”
“鳄鱼兄弟，过了，演过了”
“虽然知道你们和陈冲大师认识，但你t演技能在假一些吗我们弹幕大军都无法帮你圆场了”
“哈哈哈感觉你在使用哭腔，但我没有证据。”
“喂，超管在吗，我要举报这个主播用三流的演技糊弄我们一流的观众”
“拉出去，毙了。”
自从周飞在直播间揭开了真实身份之后，直播间的观众不仅不反感，反而觉得他们很真诚，敢说敢做。
因此，对于这明显的拉票举动，大家也就睁一只眼闭一只眼，能过就过，并不会当真就是了。
不过，王雄心和周飞不乐意了，这哪里在演戏了分明就是实打实的大实话日月可鉴呐
回想这段时间在家养伤的经过，周飞二人便苦不堪言，除了喝骨头汤，就是喝鸡汤，反正什么菜补身体，父母就往死里弄。并且在做菜时特意不放辣椒、不放酱油、不放任何辛辣之物，说是怕伤口发黑
因此，在这般折磨之下，他们两人是真怀念陈冲餐馆里的那些经典菜，尤其是秘制牛肉酱，只要一想，就不自觉的流口水比望梅止渴还恐怖
“哈哈，别说得那么可怜，你们两个什么时候在我的餐馆里饿着了只要想吃，随时来，我给你们单独做”陈冲笑着回了一句，可话音刚落，笑容便僵住了，于是赶紧低头摆弄着食材，小声补充道：“当然，最近不行。”
闻言，周飞赶紧用发育不良的前肢推了王雄心一下，而后者并未明白他的用意，很是茫然。