美食大暴走 分节阅读 143（1 / 2）
d“水煮鱼片的特点不仅在于麻与辣，还兼具香与嫩，口感清爽，入口之后有种回甘之感，风味非常独特。”吴卫点评道：“而赵师傅这道水煮鱼片完成得非常好，将四个特点都呈现了出来。”
见其他评审大多发表了自己的看法后，杨晓玲笑着问道：“赵师傅，这道菜的秘诀应该与那个独特的老油脱不了干系吧”
“是，是挺大关系的。”赵四快速点头，“因为这道菜的麻辣都来自老油，之所以看上去颜色会如此深沉，实际上那都是豆瓣酱熬出来的红油，而豆瓣酱本身并不是太辣。”
“果然如此。”杨晓玲暗赞一句。
“我倒是不太在意麻辣的问题。”韩志峰又夹了一块鱼片放入嘴中，而这个动作，立刻让现场炸开了锅，因为从比赛开始到现在，还没有哪个评委进行二次试吃
“我想知道的是，为什么你的鱼片如此鲜活”
“可能是我选的鱼比较好吧。”由于之前着急追赶时间，赵四根本没有察觉锈刀的神奇之处，即便有，也选择性的忽略掉了。而此时被问及这个问题，他第一反应便是归咎到龙利鱼本身的品质。
但，如何选择，也是陈冲教的
“不不。”韩志峰摇了摇头，“选材固然重要，可若想要保持鱼片的鲜活，就必须减少烹饪的时长。”
“老韩，你到底想说什么啊。”吴卫狐疑一句。
“我想说的是，他是如何在保证鱼片鲜活的情况下，还能让鱼片充分入味，别告诉我那是提前浆制的原因，因为这个方法达不到如此饱满的程度。”韩志峰说道。
“这个问题我来回答你。”杨晓玲微微一笑，用筷子搅了一下汤料，“喏，你们刚才不是一直在说这汤料粘稠么。这就是答案，老油的黏性很强，当你夹起鱼片的时候，鱼片表面自然而然就挂了一层酱汁，并且不易滑脱。里外相结合，味道自然达到了均衡。”
“原来如此。”韩志峰自嘲一笑，不再说话。
“好了，赵师傅，请下去休息等待吧。”杨晓玲伸手示意。
此言一出，赵四倒是没有什么反应，感谢之后跟着工作人员离开了赛场，但其他评委则略微惊讶，齐齐看向杨晓玲。
“老杨，你忘了刚才自己说过的话”韩志峰惊讶道。
“我知道你想说什么。”杨晓玲摇了摇头。
之前韩志峰因为口误，让好吃广场的刘元感觉到了晋级的希望，而现在，这句话却从自己口中说了出来，难免让人诧异。
“虽然这位赵师傅的水煮鱼片的确存在一些不足之处，但老油的处理以及鱼片的鲜嫩程度，却是加分利器，在这样的情况下，我觉得他的最终分数不会低。”她自信的说道。
闻言，其他评委你我看我看你，最后颇有默契的笑了笑，没有说话。
“请下一位选手入场”
体育馆后场休息室。
当赵四在工作人员的指引下来到这里时，里面已经坐了很多参赛选手。
有来自竹林茶园，温婉贤淑的沈师傅，
有来自望江阁，创意精湛的罗师傅，
有来自古道渔府，精通鱼类菜系的古师傅，
有来自大食代的超人气厨师王师傅，
更有上一届冠军，连评委都要起身相送的李生辉师傅，
等等等等
他们安静的坐在自己的座位上观看前方的电视，时不时交头接耳议论几句。
当然了，也有很多厨师趁着这个难得的机会向一些同行交流烹饪经验，而好吃广场的刘元便是其中之一。
“赵师傅，那边有新鲜水果与饮品，请自行取用。”工作人员小声介绍一句之后，便转身离开了。
“哟，赵四，你速度倒是挺快嘛，我这刚进来凳子还没坐热乎，你就跟来了。”刘元听到声音后立刻讥笑连连，字里行间将赵四说成了跟屁虫。
“你们认识啊。”一名留着大胡子的胖厨师好奇的问道。
“哦，忘了说了，这家伙也是我们好吃广场的人。”刘元双手枕着脑后，随意的说道。
“他是你们好吃广场的人那怎么代表美食街出赛了这不是违反规定嘛”大胡子语出惊人，立刻引起了所有厨师的注意。
“刘元，闭上你的狗嘴。”
赵四双目一瞪，正想说自己在美食街开了分店，并没有违反规定时，刘元却是抢先说道：“我话还没说完呢，他的确没有违反规定，因为他已经被我们好吃广场踢出去了，所以不得已找了个鸟不拉屎的地方开店。”
“踢出去了”不少人嘀咕一句，看向赵四的眼神彻底变了，尽是嫌弃。
能用踢这个字来形容，显然是因为这个赵四做了什么损害好吃广场利益的事情或是人品有问题。
“老子的总店还开在好吃广场的，你少在这里颠倒黑白”赵四气得牙痒痒，很想铺上去乱打一通。但此时还在比赛，胡乱出手，绝对会被取消参赛资格。
他不得不忍。
“总店还在，那是因为你的合同还有几天才到期，你觉得，当你代表美食街出赛之后，大东家会和你续约吗召开董事会投票，也不过是踢走你的借口罢了。毕竟，你以开分店的形式在美食街获得了参赛名额，等于提前背叛了好吃广场。”
刘元怡然自得的说道：“不过我也理解你，以你的厨艺，根本不可能代表好吃广场出赛。既然如此，找个半死不活的美食区混个名额，到赛场上赚点知名度也不失为一个好的宣传手段。
对了，我记得你一直很热衷四处花钱弄些虚假广告的。”
“你放屁”赵四低喝一声。
刘元无所谓的耸耸肩，他要的就是羞辱赵四，尤其是当着这么多同行的面。
这些人来自龙江各个美食区，每个人几乎都是队伍的主力，只要他们记住赵四的样子，就绝不可能让这种人有机会进入他们的区域开店做生意
如今看来，效果还不错，因为大部分厨师看向赵四的目光都充满了敌意与不耻。
“别以为我不知道你在害怕什么，因为我和你都是经营海鲜大排档的，你怕我和你抢生意，才仗着先入为主的资历怂恿好吃广场其他商户打压我罢了。”赵四冷笑道。
“哈哈哈，笑话，我会怕你抢我生意也不看看自己的实力。”刘元像是听到了什么天大的笑话。
“实力我记得当初我开业的那段时间里，你店里的营业额瞬间少了30吧”赵四冷哼道：“要不是好吃广场那一片只有你一家做大排档生意的话，我估计客人早就跑没了”
“客人喜欢到新店试试口味不是很正常的事吗”刘元笑着摇了摇头，反问道：“那为什么你的生意越来越差”
“你他吗有脸说”赵四面红耳赤，手掌紧握成拳，关节因为用力而发白，“要不是你成天找些地痞流氓到我店里用些下三滥的手段，我的口碑会越来越差”
“大家瞧瞧，这就是狗急跳墙了，逮着谁咬谁，你说我使用下三滥的手段，证据呢”刘元摊开手掌说道。
闻言，周围的厨师摇了摇头，没人相信赵四。
“我真想撕烂你的嘴。”赵四孤立无援，仿佛站在了悬崖边缘，周围全是冷眼旁观或是看热闹的人。
“唉，赵四啊，你口口声声说我实力不如你，可如今我却晋级了，那么你呢”刘元突然放出一枚重磅炸弹，将场间炸开了花。