美食大暴走 分节阅读 113（1 / 2）
d接倒入蒜末与洋葱丝爆香。
这些配料都是厨房常用的东西，所以陈冲没事的时候会准备很多。
由于锅里的油不是新油，并不担心蒜末会在短时间内发黑发苦，有足够的时间等待洋葱出香。
不过，所谓足够的时间也不过就是十来秒左右，当香味差不多都出来的时候，倒入一大勺精致清汤，等烧开之后，放入煎好的黄金豆腐，然后再次沸腾时，加入凝固的鲍鱼汁转小火、盖锅盖焖煮。
焖煮的过程不会太久，陈冲也不敢随意离开灶台，免得稍不注意，汤汁烧干那就尴尬了。至于怎么分辨焖好与否，只要看汤汁是否少了一半即可。
值得一提的是，别看鲍鱼汁的食材那么贵，可每一道鲍汁极品豆腐的用量其实很少，差不多两指节大小或者小汤勺的一勺就够了，因为它浓缩了太多精华，味道非常纯粹
如此一算的话，那么大一桶鲍鱼汁随便提供两百份的量不成问题。
呲啦
陈冲站了大概五分钟左右揭开了锅盖，淋入之前准备好的水淀粉勾芡，并撒上一小戳红椒碎用作点缀。
最后出锅，装盘。
鲍汁极品豆腐的整体颜色属于金黄色，因此陈冲选了一个纯白色的盘子凸显这一经典色泽，只要盘子边缘开始反光，那么整道菜的表面就会形成一层朦胧的晶莹。看上去不算豪华，但却锋芒内敛，隐含尊贵之气。
陈冲迫不及待的尝了一块，顿时满意的点了点头。
鲍鱼汁的味道不用再说，当其在焖制过程中渗进豆腐表面的酥皮后，又成了另外一种滋味。
初尝是鲍鱼汁，咬破酥皮后，里面的豆腐会因为压力骤增而爆裂，充斥口腔，给人一种无比充实的满足感，回味无穷
怎么形容呢，说它是菜，又很像饭后甜点。可说它是甜点吧，又有明显的酱汁风味。实在难以分辨。
“就留给客人们自己分辨吧。”陈冲微微一笑，伸了个懒腰，“鲍汁极品豆腐终于是完成了啊。”
中午十二点过，美食江湖的门口照旧排起了长龙，人数照常过千，
“兄弟，你今天打算吃什么”
“我么不好意思，我今天是第一次过来，不过听朋友说，鱼香肉丝套饭配秘制牛肉酱挺好吃，准备尝尝。你呢”
“我是这里的常客了，具体吃什么还没想好，等一会儿看看黑板再说。”
“黑板”
“忘记你是第一次过来了，这家店没有菜单的，所有菜都写在店门口的黑板上，而且随时可能变化。”
“这是啥意思啊”
“兄弟，给我们说说呗，我们也是朋友介绍，第一次过来。”
“是这样的，这家店的菜品不是什么都有的，就拿鱼香肉丝来说吧，你们瞧，若是前面那几百号人全都点这道菜的话，估计会断供。所以呀，只有排到自己的时候，才能确定还剩下什么菜”
“那后面的人不是很吃亏”
“就是，好菜全都被前面的人点完了”
“不不不，话可不能这么说，大家伙信我，不要去管什么菜点的人多，轮到你的时候，有什么点什么，这已经是很幸运的了”
“这也叫幸运万一点个冷门菜，岂不是白排了这么久的队”
“冷门菜兄弟，不是我吹牛，这家店根本没有所谓的冷门菜，来这里吃饭，只需做一件事”
“啥事”
“快说说。”
“那就是祈祷，祈祷轮到自己的时候，还有餐可点”
“槽了，这么夸张”
张泽张了张嘴，半天说不出话来。昨晚在朋友圈看见有个老朋友发了关于这家店的消息后，他今日便抽空过来试试。
本来在车上的时候还对朋友的描述将信将疑，可当来到指定地点后，这种疑虑便被人山人海的场面彻底打消了。
能让这么多人心甘情愿站在太阳底下排队，多半是有几把刷子的。
“兄弟，那周围除了这一家，就没有其他好吃的餐馆吗”此刻站着也是站着，他继续朝那位自称老顾客的青年问道。
“呃这个怎么说呢，如果确定排不到自己的话，其实也有几个还算不错的选择。”青年指了指左边无人问津的回头客，“喏，那一家的炒饭还算可以吧。”
“兄弟，你不会是在讲笑话吧那家店一个人都没有啊。”青年身后的几名男子差点笑出猪叫声。
青年对此不屑一顾，“你们懂什么，悄悄周围所有的餐馆，是不是都没有人”
张泽与众人四下张望，果然和青年说的一字不差
“为什么会这样我刚才一路过来，发现这条街也没像网上说的那样无人问津，来来往往的行人还是很多的嘛，除了整体环境的确落后之外，完全不输一般的那些美食区域。”他问出了所有人的疑惑。
对于张泽这种吃货而言，来之前肯定是要做些功课的。只可惜网上没有任何关于美食江湖的信息，倒是美食街的信息很多，但，大部分都是什么味道不行、人烟稀少、准备改建等字样。
说实在的，若非朋友圈发布信息的朋友将这家店吹得神乎其技，他肯定不会过来。
“喏，你们再看看那些餐馆老板的样子，有哪一个露出沮丧的神情了”青年大有深意的笑道。
“我说哥们儿，你就别绕弯子了，赶紧说吧”有人催促一句。
张泽也跟着竖起耳朵。
“行行行”青年清了清嗓子，“因为这些店都在等等那些熬不住的或者认为没有机会排到自己的客人换句话说，整个美食街现在都在等美食江湖这边的情况。”
“什么跟什么呀。”有人抱怨，完全没听懂。
“你的意思是说，所有餐馆老板都在让这家店先做生意，然后才轮到他们”张泽不确定的问道。
“什么叫让啊”青年对这句话非常不满，“明明是所有人都是冲着我们陈老板来的好吧”
张泽尴尬的笑了笑，没有接话。
的确，他的目的就是冲着美食江湖而来，如果确定排不到自己，肯定会就近选择其他餐馆。
哗。
恰在此时，排在前面的人群爆发出一阵喧哗，由于太过嘈杂，后面的人根本听不清楚，也不知道发生了什么。
“发生什么了”
“不知道，听不清”
“他们好多人在笑，笑啥啊。”
“你们帮我占着位置，我去前面问问。”