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班了。

刚进后厨，李惠美就被林师傅叫了去。自从张师傅回来后，林师傅刁难何启弘的机会就少了许多。张师傅总把何启弘带在身边，手把手地教他。何启弘完全不会烧菜的事，林师傅也就没什么机会拆穿了。

“小何，”林师傅说话时，张师傅也在边上，“有个新下来的规定，所有食堂的正式工，都要参加资格考试。”

张师傅脸上流露出为难的神色，他无奈地对李惠美外表是何启弘说道：“这都是统一规定的，你就好好考吧。”

张师傅收过李惠美的礼，答应会照顾何启弘，但由于这次是单位领导的要求，使得他也没了办法。林师傅在张师傅身边，暗暗得意着，他笃定了何启弘烧菜不行，便向厂领导建议了这个考核指标，他想着，即使没让何启弘下来，也能刷下袖他没背景的人，这样，就有空出来的位置给自己的侄子了。

“现在考吗”

对林师傅的刁难，李惠美满不在乎。

林师傅点头说道：“两道菜，一道酱爆茄子，一道鱼香肉丝。”“

酱爆茄子和鱼香肉丝虽然看似家常普通，但在调味、勾芡上，非常考验烧菜人的基本功。

林师傅以为何启弘会慌神，起码，不该像李惠美现在这么一副气定神闲的样子。这大大出乎了他的意料。只见他眼中的何启弘很熟练地切出了茄子段、肉丝、胡萝卜丝和笋丝。刀工之熟练，不仅让林师傅惊讶，就连张师傅也大大地感到意外。

李惠美切好配料后，便开始炒菜了。她虽然对地球人的文化不在行，但在烧菜上，却绝对是把好手。这全赖于他们家在那美克星时，是开小饭店糊口的。在银河系里，最大众且受欢迎的美食，就是地球菜。为了能让饭店的生意更好些，李惠美一家没少研究地球上的各类美食。

灶上大锅里的油热之后，李惠美先往里滑入茄子段。火候、油温，她掌握得刚刚好。这使得茄子刚一在油里被榨干了水分，就被捞了出来。接着，在干净的锅里她调入酱香的料汁。料汁里，酱油、白糖用来调味，略加蚝油用来提鲜。

李惠美的动作很快，几乎茄子刚一出锅，料汁就在另一个锅里被调好了。炸干了水分的茄子段，即刻被翻炒入锅。它们迅速地吸饱了汁料，在大火猛炒下，色泽饱满，鲜香红亮。

对这道菜，李惠美只勾了层很薄的芡，让料汁刚好裹在了茄子段上。没有多一分显得浓，也没有少一分显得稀。

张师傅带着林师傅等几个资历最老的人来评分。

林师傅尝李惠美的茄子，是带着挑剔，甚至是故意刁难的心思的。但当茄子一入他的口，鲜香的酱汁从细软的茄子肉里爆出，倏地，意想不到的香遍了他的齿颊。

“这茄子做得太好吃了”林师傅也不得不在心里赞叹道，他考虑再三，最后还是做不到违心，公道地给了李惠美一个高分。

张师傅以为是自己教导何启弘有了成果。他见何启弘竟能烧出这样出色的菜来，心里暗暗欣喜收了个有天分的徒弟。

李惠美的酱爆茄子在各评委的评分板上，得到了几乎一致的高分。对于她的第二道菜，大家又不免多了几分期待。而李惠美也一点都没让他们失望，再次烧出了一盘色泽红润、鱼香可口、咸甜酸辣兼备的鱼香肉丝。

在第二道菜上，李惠美得到了比第一道酱爆茄子还要高的分数。为此，李惠美暗暗得意了一整天。下班时，她早早地等在了厂门口，迫不及待地想把白天的事情告诉何启弘。

何启弘慢悠悠地骑着自行车出来了。

“今天我也帮你考了个职称考试，”李惠美兴奋地向何启弘邀功道，“刚好替你稳定了食堂正式工的位置。”

“这么巧，”何启弘也很自得地对李惠美笑道，“今天的考试，我也帮你通过了，让你有了一个转正的机会。”

李惠美和何启弘相视而笑。旁的人不明白他们在笑什么，只觉得两人怪得很。只见他们停着自行车在门口，任寒风大雪刮落在身上，也不急着走，就顾着看着对方傻笑。

回家的路上，雪越下越大。起初，李惠美和何启弘顶风骑了一会儿。何启弘以为自己会很快，但总无奈地落在李惠美的后面。李惠美则是不费吹灰之力，稍踩脚蹬，就甩下了何启弘一段距离。他们津津有味地聊着白天发生的事情，风很大，以至于两人彼此间的交谈，全得靠喊。

“你真该看看林师傅的脸色，”李惠美冲着何启弘大喊道，“我两道菜一烧，他半句话都说不出来了。”

“你说什么”何启弘听不清李惠美的话，风在他的耳边呜呜直吹着，“中午我没找到饭票，只能问刘桂花借了两张。你记得还”

就这样，李惠美和何启弘鸡同鸭讲地大喊着聊了一路。哪怕是锁好了车子，进了门栋，他们说话的声音还是没有丝毫减小。这两人的话但凡一出口，往上三四层楼都能听见了。

“大老远就听见你们动静了，”李国正嫌李惠美和何启弘丢人，赶忙开门催促他们道，“还在楼下磨叽什么啊，快进来”

李惠美和何启弘见李国正发话了，连忙识相地上楼，进了屋。

家里，李招娣还是像前几天一样，霸占了厨房，在灶台边上忙活着。

“大哥不是已经决定好做煎焖子了吗”李惠美小声问李国正道。

“刚才街道办的宋大妈来了，”李国正摇头叹道，“她说啊，街道新研究出来，最好在传统的小吃风格上能有创新，不要照着老路来”

“什么意思”

“意思就是说，”李国正的后一句话，何启弘也听见了，他向李惠美解释道，“要卖就卖不一样的、不同于以往的创新煎焖子”

第014章

为了星期天卖的煎焖子，李招娣熬了一大罐麻酱做浇料。在他看来，煎焖子外焦里嫩，一定要配上香醇的麻酱和酸醋，才能吃得出它的爽滑可口来。

可谁承想，街道办宋大妈的一句“得创新”，让李招娣的前期准备皆做了废。让她只能再重新思考，该卖什么了。

“我看辣炒焖子说不定不错，”李国正建议李招娣道，“你那个平底煎锅也还能用上。”

“出锅的时候，”李招娣顺着李国正的建议，继续想道，“我还可以配上些雪菜和我们家的辣椒酱。”

李家有备一种自制的辣椒酱。它色泽油红亮丽，辣味浓郁扑鼻，无论是炒菜还是凉拌菜，都经常能用上。

想到了主意，李招娣马上实践起来。她在锅底刷上一层薄薄的油，切块的绿豆粉还是像煎粉一样，先在上面煎得表皮焦脆了。接着，她另起一锅，爆香葱姜蒜末，煎粉块一进锅，她便大翻了两下，紧接着，浇上了辣椒酱和少许酱油，出锅时，再配上香菜点缀，用来提香。

“你们尝尝我这个怎么样”

新菜刚一出锅，李招娣就急着让大家品品，以便多给些意见。

何启弘有些饿了。在旁的人都在慢悠悠地吃着、聊着时，他三两口就将自己的煎焖子给吃光了。

“挺好吃的，”尝过之后，李国正诚恳地对李招娣说道，“就是，味道有点单一，只有辣香味，要是吃起来，里面的味儿能更丰富些就行了。”