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既，正式开工了，李大嘴，猪老板，幸黎叔，还有一个来帮闲的壮汉，四人一起往猪身手招呼而去。
只见猛的把猪让案板上面一推，下一刻幸黎叔就扑了上去按在猪身上，主人家拉猪了猪尾巴，壮汉也按住了猪身，李大嘴用蛮力扯着猪耳朵，稳定好猪头，这猪估计也知道时候到了，开始张着嘴嚎叫了起来。
方文知道这下刀的速度，连忙招呼两个镜头对准了。
这不肖中五把烟往嘴上一叼，拿着杀猪刀欺上前去，猛的就是一扎子进去，还没能众人反应过来，这刀就抽了出来，只见一股比水龙头还猛的血流就从猪脖子上喷了出来，然后顺着流下了下面的的盆子里，把里面准备好的清水混成了血色。
杀猪这一刀相当关键，如果没杀死就不仅仅是补刀这么简单了，因为猪一挂，这血液马上就会凝固下来，在补刀，可能这血液就流不出来了，那这个猪里面就蕴涵凝固的猪血，味道就会大大折扣
方文发现了两个镜头明显就晃荡了一下，明显被这一刀子给吓住了。
第341章客串导演六
因为这一刀速度实在太快，其实如果不仔细看并没有多少震撼力，但是两个镜头显然都对准了，所以震撼性比较大。无弹窗更新快
猪挣扎得厉害，但是越挣扎血就流得越快，没一会这血就流干了，这猪也挂了，这时候要连忙把盆子里得猪血搅拌一下，把里面的盐和清水混得均匀，如果猪血过多，还可以加点清水。
老妈子把猪血先拿去下锅了，因为要准备杀猪菜，方文也招呼一个镜头跟进去拍摄一个画面。
这边外面就要进行后续处理了，先是合力把猪从案板上面抬下来，直接放在地上，这样方便一些接着就是从前蹄子那里削出一个小口子，然后用一根长铁棍子插进去，这铁棍子比小指小细一些，足有一米多长。
从蹄子处的口子一直插到猪身上去，这是在猪的皮肤下面，是通气用的，具体猪身的构造方文自然不清楚，只知道村里传统杀猪都是这么来的。
而所谓的“注水”，其实一般就是从这个疏通的口子里面喷射清水了，用高压枪直接压在口子上，这水流就能注进猪的全身
好吧，现场当然不可能注水了，接着就是往小指大的猪蹄洞口插进一根竹筒子，然后人蹲着举起猪蹄子开始吹气，这个办法就是蛋疼了，纯粹是事倍功半
但是没办法啊，一切为了镜头感，现在村里一般都改用“气枪”了，也就是给篮球打气的小工具，不过现在不能用，只见肖中五举着猪蹄子。含着小竹管子就来势猛吹。
而这时候其岳父幸黎叔拿来一根大木棒子开始敲打起猪身来，这里有句俗语，也是村里骂人的话，和“死鸭子嘴硬”的意思差不多，这里叫做“死猪不怕棒棒打”
而这也是必须的流程。随着幸黎叔不挺的敲打猪身，而小五不能的往猪蹄子里面吹气，这肥猪慢慢就膨胀了起来，本来就是三百斤的大猪，这一膨胀到是显得有四五百斤那么大。
猪的四个蹄子自然的就举了起来。全身胖呼呼，到也有一番小猪时候的可爱劲
下面又是一个俗语了，名为：“死猪不怕开水烫”
把猪吹得膨胀之后，就用一个塞子把猪蹄子口的洞给堵上，然后就用烧好的开水淋到猪身上，等到用手能把猪毛扯下来的时候，这水就差不多了。
接下就是用“刨子”。一块铁片磨成的，不锋利，但是用来用来刮猪毛正好，锋利了反而不好，因为会把猪皮割烂。当即上了三个人开始狂刨了起来，看着很容易，因为猪身膨胀，又被开始淋过，所以刨起来很容易，一刮这毛就掉了。猪也变得白生生的。而刚才的吹气和敲打其实都是为了现在的方便把猪毛给刨下来。
刨的时候，当然也会有漏网了，但也不多。赶紧用手扯掉就可以，而猪头和猪蹄子这两割位置因为不平整，就不好刨掉了，当然也可以抓紧时间用开水淋一下，扯掉就可，不过外面市场上的当然不可能做工这么精细。草草给你刨两下，至于上面的猪毛。就直接用煤气给喷烧掉了，所以会有猪毛味道。
也没多久，这头大肥猪就变成了胖呼呼，全身白生生，猪毛被刮，猪身洗得干净，恩，这时候拍个照片，都是显得很萌
小帽子这时候也从厨房出来了，估计猪血已经下锅，猪血下锅其实很简单，直接切成块放进锅里得开水里煮一下就可，然后捞出来等烹饪的时候在用，猪血白菜汤味道很是不错
两个镜头又汇聚到一起，这时候现场的情况，此时小五把两个挂钩子穿到猪的两个后蹄子上面，这种钩子市场上也容易见到，就是挂猪肉的那种。
然后几个男人把猪抬了起来，最后的场景就是这猪被倒挂到了房梁上面，家里的房梁自然高了，不锅猪圈旁边的房梁一般比较矮。
这时猪被倒挂，而猪头刚好拖到了地上，位置刚刚好
方文这时散上烟，出声道：“大家要不要歇息会儿。”他一直没动手帮忙，到不是怕脏，因为要控制镜头，随时在观看是否拍摄合适，不然重拍就麻烦了。
结果这一问显然是多余的，大家都兴奋着呢，这不，又接着开工。
主家人挑了几担子干净的箩筐过来，这是等着分肉。
还是由小五操刀，一刀直接从猪肚子末尾划到了脖子处，猪的肚子最软，划起来没有难道，这一刀功底也是相当深厚，行云流水一般
但是造成的后果却是震撼的，里面的内脏全给露了出来，首当其冲的就是满肚子大肠，好吧，其实也没什么，因为好多人都喜欢吃猪大肠
而猪肠子之所以好吃，因为里面就是猪粪啊呕吐中，占据了猪肚子里面大部分的位置。这时候当然不是处理猪大肠的时候，全都给连着圆心产粪包，还有猪肚子给剐了下来，放进了一个大簸箕里，主人家给抬到了一边。
然后就是取两个腰花，这个爱吃的人很多。接着肝脏、猪苦胆也给吊出来挂好了。然后掏出猪的心肺，这个在排骨的根源处，要拉开一个朦才能看见，还有如连铁一块似肝脏的长条子等等都拉出来挂上了。
至于灌制香肠的小肠也牵了出来单独挂上，一般村里不会用两百斤以下猪的小肠灌制香肠，太嫩的猪也不行，因为小肠不够结实，容易穿破，断掉，而且不够大，灌出来的香肠太小，挂出来晾晒也没面子。
两块背柳貌似叫里脊肉直接被削了下来，这两块肉说来特色，猪身上就这两块纯瘦肉，一般菜市场都是单独挂来卖，价格和排骨差不多，甚至要贵一点，属于猪身上最好的两块肉。
主人家这时候对媳妇说道：“快去把背柳肉切出来炒了。”这也是规矩，这两快精肉要请杀猪师傅来吃，用来小煎
因为猪大，这两块肉也重，两块加起来约莫有三斤。