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秦晓伟搬着指头将一些配烂说明之后，又笑道：

“嘿嘿只不过，这面所用的汤就要特别一些了，既要鲜美温润，又不能压了面本身风味，还要清爽透亮，所以需要的时间着实长了些。”

别看他说得到是风清云淡，但是身为专职的评委，马德华却是听得不免有些动容起来，当下也顾不上礼貌不礼貌，忍不住插口问道：

“秦师傅，你这位做的面难不成就是传说中，以调和诸物尽归于面，面具五味而汤独清，如此方是食面非饮汤也的八珍面”

“呵呵马老师你说得没错，我这回所做的面条就是根据这八珍面的古方自行改良出来的。”秦晓伟笑着说道。

“相传这面的工艺极为繁纷复杂，涉及的环节非常之多，一不留神就是诸味不能调和。你能做出这一碗面来可真是不简单啊”马德华这回可是由衷地称赞道。

不得不说这位虽然人品那啥了些，但确实有着真材实料。否则，他也不会第一时间就联想到了那道因为工艺而处于几近失传境地的八珍面了。

只不过也正是因为如此，知道这面极为考较厨艺的这家伙，心中不由收起对秦晓伟小觑之心的同时，也头一次为自己不用昧着良心瞎说暗松了一口气。

而秦晓伟则在高看了对方一眼之后，点头笑道：“马老师说得没错，这面确实难做了一些，否则我也不会这么慢才给做出来。”

“只不过，这八珍面也算是占了古方的便宜，今天拿出来比试自然难免有些失之公允，如果郑厨师觉得不妥，大哥另外再出个题目就是。”

听了这话的郑成功表面不动声色，但心里却是冷笑了起来，接着说道：“这到不必，既然题目已经选定，那也是你的运气，用不着换。”

而这话即便是偷偷围观的那些天然居的员工，自然也是将其中影射的意思给听得那叫一个清清楚楚、明明白白。

不管是出于之前被那本挖墙角时无视的暗恼，还是对自己这份工作还有女老板的喜爱，又或者是对未来钱途的向往，这心里不约而同地对这位鄙视了起来。

就在原本有些担心会输了这场比较的赵志诚暗松了一口气的时候，一旁正吃着面的钱万成却夹起最后一段的面条惊讶地说道：

“好家伙，这居然是一根头的面可是，怎么能擀得如此细难不成是切出来的可是也不像啊，切面可没有这么圆润爽滑的感觉。”

一根头的面，说白了就是一碗面完全是由一根长长的面组成。这种面因为其独有的特性，又被称之为长寿面或者长久面。

据说是宋、元、明、清时期黄龙溪古镇著名的传统名小吃。每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面。

而一根面在不同的场合有不同的吃法，过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁。一根面加三个蛋就表示千秋长寿，如果加四个蛋则祝福万寿无疆。

婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一，寓意着长长久久、百年好合。

当家中儿女即将远行时，妈妈们也会做上一根长面，祈祷儿女这一路的平安。而在正月里来吃上一根长面，并且是从头吃到尾，则预示全年一顺百顺。

所以，这一根面不但是一种美食，更是人们对美好生活的一种向往与憧憬。两相结合起来，这面的味道自然也就显得与众不同了

正文 第329章 再来一碗

第329章 再来一碗

听了钱万成点出了自己面条的特色，秦晓伟不由笑道：“没错，这就是我改良的一根面。其实这面弄起来也没什么太难的。”

“只要先搓成指头粗细的段子，然后再直接扯成银针粗细下锅也就行了。虽然看着是困难了些，可只要练得多了，这手指上就有了感觉。”

“相对于郑厨师的刀削面来说，除了这面和汤味道方面有些差异，手法上其实也只不过是半斤八两而已，并没有什么太难的。”

要说这话他说得到并不是谦虚，这一根面确实也算不上高档的技巧，别说那些开面店的，只是家庭男女稍懂一点的也都能弄出来。

可能把一根面与八珍面这两种面点手法糅合到一起，取了前者寓意和后者的味道，两两相加在一起，这八珍一根面自然身价不同了。

等钱万成与秦晓伟的对话这么一说，一旁的赵志诚在内的其它三名评审先是一愣，随后才反应过来貌似还真是这么一回事儿，只是自己居然给忽视了。

如果说赵老没看出这面的特点出来，那是因为他本来就是业余美食爱好者，刚刚又是担心自己这方失利，光顾着细细品尝味道了。

但马德华与方文山这两个行内人居然也同样疏忽了这一根面的特色，即便是以他们两个也算是“皮厚”，可眼下也难免老脸微红。

只不过，对于一切向钱看的这两位来说，这脸红也不过是一瞬间的事情，转眼间就恢复了正常，并开始对这一根面的特点进行了深入的品评。

要说之前郑成功的刀削面是由简入繁的话，秦晓伟的八珍一根面就是由繁入简了。

如果单从手法上来看，两人的作品可谓是各有千秋。但在味道方面，八珍一根面因为面本身的味道与汤味而产生的层次感。

再加上随着咀嚼之后面与汤相融合之后所产生的浑然一体、推陈出新的美妙味道，使人有种一碗面吃出三种不同味道的绝妙感觉。

而且为了能使得这次的比试，能象老话说得那样“三个手指捏田螺”十拿九稳，丝毫不觉得作弊有啥不好的秦晓伟可是准备充分的很。

除了那八珍面本身所糅合的配料都是捡空间里出产等级最高的那批之外，就连那面看着清汤寡水、平平常常的面汤，也是借用了加工坊的能力料理出来的极品高汤。

所以，在品尝完他的面和汤之后，即便是原本打算“拉偏架”的马德结与方文山，也不得不在心里佩服这面做得确实要胜出一筹来。

至于对自己作弊的愧疚心理，换成是公平公证的比赛秦晓伟恐怕还会难免有些，但面对不择手段的对手，他是半点歉意也无。

等四位评委私底下沟通了一下之后，最终在马德华与方文山的谦让之下，赵志诚轻咳了两声说道：“咳咳两位选手的作品我们都尝试过了。”

“不管是刀削面那令人震惊的刀功，又或者是一根面老道的手法与巧妙的用心，秦厨师与郑厨师都展现出了自己的实力。”

随着话音在天然居临时布置的比赛场地上响起，不管是紧紧握着双手来掩饰内心紧张的韦嘉，还是那些躲在一旁偷看的员工，不约而同将心提了起来。

而对手那边则明显有些怪异，除了那些一同前来的几个助手表示出了同样的紧张感，不管是郑成功还是那名领头的都是一脸的面无表情。