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热牛奶。”刘振寰对旁边侍候的服务员说着，又扭脸讨好的笑着，“大姐，喝牛奶美容。”

穆、程二人倒差一些，肖鹏瞪圆了眼睛满脸的错愕。他认识刘大少爷好几年，何时见到他如此讨好一个女孩子而且还是个算不上漂亮的高中生。难不成刘大少爷的性趣变了，喜欢幼稚些的

“肖鹏，还愣着做什么今个儿你是东家，要是不尽兴以后没朋友做”震寰捶了他一下。

“保证尽兴。”肖鹏招呼服务生上菜，“四个热菜，一个冷拼加一个汤。勤俭节约是我国优良传统，奢侈浪费是罪过。我知道程叔叔一向反对大吃大喝，咱们按人头点菜，够吃就成。白酒是我从家里拿来的，乡下爷爷亲手酿制，纯粮制造”

程德高赞许地点点头，“老爷子酿酒的手艺可是一绝，我喝过几次，甘醇不在供品茅台之下。”

不一会儿，四菜一汤一冷拼上齐了，小念没到过这样的场合，也不知道那些菜的名字，只觉得味道鲜美。

“大姐，这猪皮含得胶原蛋白最多，女孩子吃了皮肤白皙光滑紧绷。”震寰没怎么动筷子，倒是给小念夹菜很勤快。

“刘总对吃挺有研究啊。”程德高笑着说，“这道清炖蟹粉狮子头是秦淮名菜之一，前后要经过四道工序，七八十分钟。肉，圆肥而不腻；青菜，酥烂青口；蟹粉，鲜香非常。可会吃的老饕却独爱垫在砂锅底的这一片猪皮，吃到嘴里异常肥嫩，入口即化齿颊留香。”

“程副市长才是个中高手啊。”刘振寰常年出入高档酒店、饭店，虽然吃得明白，却是说不明白，“我不过是吃货，程副市长讲得是文化。”

“我妻子是淮扬人，祖上出过御厨，所以才有些研究。刘总光靠一张嘴巴，就能吃出精华所在，这也是本事啊。”刘氏集团的名声在省城是响当当，每年在市里的投资不下千万。虽然新来的这个刘总看起来年轻气盛，不过打狗也要看主人，他这个副市长也不得不应酬应酬。

穆建天听了笑着接着说：“淮扬菜就是讲究，刀工尤其精细。一块两厘米厚的方干，能批成三十片的薄片，切丝如发。你们看这冷拼的刀工、拼摆，还有边上瓜雕，无一不体现淮扬菜的精致。”

“穆局长对淮扬菜也有研究”震寰笑着问。

“说不上研究，没有程市长了解的深入。不过淮扬菜是四大菜系之首，从元朝开始就备受历朝历代皇帝喜爱。49年开国大典首次盛宴，99年五十年国庆宴会，还有2002年宴请美国总统，都是以淮扬菜为主。”

小念听得津津有味，这饮食里面要是融入了文化二字，吃就成了一门高雅的艺术。

刘振寰夹了一口文思豆腐，放下筷子说：“还是贾爷爷的手艺地道，这菜火候稍过，刀工也不整齐。”

小念看着碗里如头发一般的各种丝，也舀了一匙尝了一口。咸鲜适中，软嫩清醇，入口即化，哪里不好了

只见他用筷子挑出一根稍粗一点点的豆腐丝，嫌弃地放到碟子里。

“贾爷爷曾经说过，做这道菜最考验刀工，豆腐、冬笋、香菇、火腿、鸡胸脯肉、生菜，要切成长短、粗细完全相同的丝。光是这手艺，没有个二三十年拿不下来。

其次考验火候，各种食材在鸡汤中蒸、煮的时间要刚刚好，少一分则不熟，多一分则老。最后要讲究盐、味精的搭配，才能咸鲜适中。

我是半点不懂，不过吃着就跟贾爷爷做得味道不同，鸡胸脯太嫩，豆腐过老，味精过多盖过了食材原本的鲜，失败”

此言一出，程副市长就激动地站起来，“贾爷爷莫非是御厨贾的后人”

、060鉴别古董

程德高受妻子熏染，对淮扬菜有数家珍，对擅长做淮扬菜的有名厨师更是了解。他听见刘振寰提及贾爷爷，便猜到一定是名厨贾南天的后人。

说起这个贾南天，稍微关注新闻的人就一定听说过。他父亲就是淮扬人，曾经被选进宫做御厨，侍候过慈禧老佛爷，一直到上世纪中期才过世。

49年的国宴，五十年宴会，主厨里面都有贾南天的名字。后来2002年中南海设宴款待美国总统，主打淮扬菜，主厨是贾南天的儿子贾应雄。

贾应雄没有儿子，只有两个女儿，听说他常年修身养性轻易不见外人。如今外面打着贾家旗号的淮扬菜，多半是贾家旁支所做，虽然味美却离正宗总是一步之遥。

不过没尝过贾老爷子手艺的人，自然是吃不出不同，还都津津乐道。

没想到眼前这年轻人竟然跟贾家有渊源，程副市长不得不刮目相看。能吃贾老爷子亲手烹制的菜肴，还叫贾老爷子一声“爷爷”，估计他们关系不寻常。

“要是能吃到贾老爷子亲自做的菜肴，我这辈子也算是没白活了。”程副市长对淮扬菜很推崇，一直为不能吃到正宗而遗憾。

如今听见震寰与贾老爷子私交匪浅，又对他另眼相看起来。

若说之前他是碍于刘氏集团的背景，又有政法委书记的公子穿针引线，那么现在却是真心有了几分想要结交的心意。

接下来的气氛融洽起来，小念听见刘振寰不动声色的把话题转移到生意上，不得不在心里暗叹，别看这败家子能花钱，在做生意上还是有些天分的。

说了些生意上的事，刘振寰话锋一转，又说起了古董字画。

“我淘换着一幅张大千的兰花，正不知道真假。听说程市长除了善美食，还对古董字画颇有研究，还请程市长帮忙鉴定一下。”说着他拿出一张画。

画作一展开，小念顿觉眼前金光一闪，这是什么情况

程德高听说是张大千的作品，忙小心翼翼的接过去，看了一眼便面露狂喜，拿着画的手都轻轻颤抖起来。

“张大千前期的作品美则美，不过欠缺一些意境，这是众所共知的。后期他把唐宋时期的泼墨法和西洋画的明暗处理手法结合起来，终成一派大师。

这幅画明显是他前期的作品，逼真形象却缺少一点灵气。你们看上面的落款，啼鹃，正是他早年署名之一。

再看这上面印章的字体，融合了山水画的意境，不一味的追求表面上的张扬外露和剑拔弩张。平中求奇，劲拔飘逸，外柔内刚，典型的大千体”

他一边说一边反复欣赏那幅画，眼睛半刻都不曾离开。

“程市长没看错这可是我花几百块钱从地摊上买来的。”刘振寰笑着说，“这要是真的，卖家可不是亏大发了”

张大千的作品因为过于珍贵，早就列入限制出境保护名单内。几百块钱买真品，谁听着都是笑话。

、061接你吃饭

程德高对于古玩字画的研究只是业余，他觉得这幅兰花图是张大千的真迹。可是刘振寰说这幅画只花了几百块，他就有些不确定了。

张大千前期的作品缺少灵性，所以价格上比后期差很多。不过即便是这样，这幅兰花图若是真迹也要上百万。

“我认识些这方面的专家，应该能看出真假。”