分节阅读 242（1 / 2）
s”，意思就是甜的，跟葡萄也没啥关系，只是继续沿用之前的叫法而已。
再后来，德国科学家ei fischer深入研究了葡萄糖的结构，这也是他获得1902年诺贝尔化学奖的理由之一。
综上所述，除了葡萄糖最初的发现之外，这两种东西似乎没有太多的交集。类似“葡萄糖”的命名方法，在化学和生物学中其实是很多的，比如柠檬酸，草酸，蚁酸，苹果酸等等。
言归正传，李陵又问对自己服服贴贴的小丫头道：
“咱们府里可以葡萄”
他开始还有些担忧这东西的名字是不是葡萄呢，结果多虑了，小丫头一听，就瞪大眼睛，扭扭捏捏说道：
“有啊，葡萄很好吃的唐大哥，你是想吃葡萄吗我可以帮你弄一点尝尝，不过不能太多，多了被发现了就糟糕了”
得，这小丫头想多了，还以为自己贪口福之欲，找她弄葡萄吃呢
“哎，不是我想吃，是想用葡萄榨汁，然后熬制成糖，加点蜂蜜，可以治疗你们女孩子的肚子痛特别是月事来的时候”李陵开门见山道，免得这小丫头扯得老远。
“是吗你从哪里知道的”小丫头瞪大眼睛疑惑道。
由于红糖还没有普及，以至于这东西女孩子月事时多喝，不仅老百姓不知道，就是达官贵人也不知道，最专业的中医或许也不清楚，毕竟这东西还属于新鲜物。
“我在一本古方里学的”李陵不耐烦的说道，“好了，别扯远了，你去跟小姐说说，让她讨些葡萄，咱们一起动手榨汁熬糖”
要是让小丫头直接去找葡萄，估计不仅费不了的事，而且还不一定能讨到，或者抠抠搜搜，弄那么一点，还轮颗数的那种。
所以李陵直接让小丫头跟唐姬通个消息，大小姐要是愿意，李陵自然好好献殷勤，如果她觉得多此一举，李陵也就收手了，“咸吃萝卜淡操心”何必呢
随后小丫头去见了大小姐，把事情一五一十说了，然后大小姐同意了，不过唐夫人还是召见了李陵，仔细叮嘱了一番。
李陵，又把甘蔗熬制红糖的事情说了，因为现在东西难找，暂时用葡萄蜂蜜替代。
唐夫人做主，那就大方的很，一下子把库存的葡萄都送了过来，总有一二十斤重，就这样还说：
“不够，我可以再让人去采购一些急的话，可以找众多邻里暂借个百十斤的”
得，是个财大气粗的，李陵赶忙摇头拒绝，表示十斤葡萄就差不多了
先是把葡萄洗净，然后用白布包好，下面放个汤盆，然后隔着布用力碾碎，鲜美的葡萄汁就被榨出来了，就是方法有点太原始了，这时候可没有榨汁机。
然后把葡萄果汁倒入容器中熬制，木柴烧火赶水，也就是除去葡萄汁内所含的水分，当红糖达到一定粘稠度时，就需要不断搅拌，能够拉出长长的丝。
最后倒入需要的形状模具，冷却脱模，用刀切成方便引用的成型红糖就可以了。
“这东西怎么这么丑和以前见的红糖完全不一样啊，成板砖一样的块状就不说，怎么这么黑”李陵看着冷却后的红糖，非常疑惑，如故不是亲眼盯着，他都以为被掉包了呢。
李陵怕自己出丑，赶紧取了一小块，尝了尝：
“嗯，不错，甜丝丝的，这就是正宗红糖了吧”
他哪里知道，黑，是因为里面杂质没有过滤，不纯而已。这已经很正宗了，比现代超市里卖的许多红糖都要好多了要知道现在市面上大部分红糖其实是赤砂糖冒充的，营养价值比红糖差很多。
大家平时吃的红糖很可能并不是真正的红糖，而是赤砂糖冒充的，很多超市堂而皇之卖红糖的原料表里写着赤砂糖。
那么红糖和赤砂糖到底是不是同一种东西，又有何区别
赤砂糖和红糖都是以甘蔗为原料的，但是制作工艺却完全不同。赤砂糖实际上是甘蔗榨成汁之后，用硫磺、磷酸等化学原料脱色精炼白砂糖后，剩下的这部分带颜色的糖，它和白砂糖是孪生兄弟，也就是红色的白砂糖。
而红糖也叫古法红糖，它是用甘蔗汁蒸发，用物理方法处理，变成的红褐色粉末或块状，也就是我们常说的古法红糖。
由于制作工艺的不同，红糖中最大限度地保留了甘蔗中的营养成分，有关部门的实验数据也显示，红糖中铁、锰、锌等微量元素都明显高于赤砂糖，具有较好的滋补功效。
而赤砂糖因为营养比较低，仅仅适用于烹饪调味，不能用于滋补。但是由于市面上的红糖价格普遍都要高于赤砂糖，就有不少不良商家让赤砂糖披着红糖的外衣来谋取利益企图蒙混。
说白了赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣就是红色的白糖而已是不是觉得白喝了好多年的“红糖水”
而李陵手中的又黑又丑的红糖，则是有内涵，一点儿也不假完全可以直接献给唐姬服用
正文 第四四零章 糖、糖、糖
李陵制作的相貌有点对不起观众的红糖，用料货真价实，未偷工减料，可不是后世的赤砂糖冒充的，后面这种看配料就知道，注意查看包装上的配料说明，一眼便知：
如果看到配料表上写的是赤砂糖的，即便产品名称标注为红糖，也不是真的红糖。
而且赤砂糖一般为小晶体，而红糖多为粉状或者块状。
不像李陵手中自己制作的红糖，是非常的优质红糖，用手捏容易碾碎并有一些黏性，这是好红糖的特性，如果有硬块，颗粒感比较重，质量就差一些。
20世纪中叶至21世纪初，中国开始了大规模的工业化进程，其中就包括食品的大规模工业化。大量的面包厂、饮料厂、饼干厂诞生并且迅速发展。
这些食品加工厂需要大量的糖料的供应，而古法熬制的老红糖完全无法满足这些工厂的需求，一来融化缓慢，二来其红色的色素会将所有食品染成红色根本无法接受，于是，白糖厂如雨后春笋般应运而生。
从1947年开始，中国陆续兴建了两百多家白糖厂。绝大部分工厂，采取了国际上普遍的硫化法脱色制糖。
但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色，将这部分尾料，进行再加工，由于生产出来的糖，颜色呈现红色，被命名为“赤砂糖”。
赤砂糖投放市场以后，为了更快地被消费者接受，就借用了“红糖”这个名字，毕竟红糖在中国已经有了上千年的历史，早已被消费者接受，所以很多赤砂糖的包装上都进行了这样的标注“红糖”“赤砂糖”，但配料表还是“赤砂糖”。
近十年以来，为了顺应消费者的养生需求，赤砂糖厂家不断推出新产品，如大枣红糖、阿胶红糖、姜汁红糖、益母红糖，这些糖的价格比普通赤砂糖要高很多，而且，直接冠上了红糖的名称，因而获得了比较大的市场份额，但却没有老红糖的营养成分。