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，更是直接用油炸给炸黑了，炸焦了。

这样的馅饼，让周思蕤和朱秀妍两个人，不禁大皱眉头，要知道，他们两个人经营的这么一家说是快餐店也好，说是小吃店也好，总之，是不太可能去请大厨师的，大厨师的手艺好，在加工的时候，能够对火候进行很好的掌控，因此做出来的食物，就比如馅饼，即使是没有刻意的去计算，也基本上都差不多，在销售的时候，一旦有一个顾客来买。

周思蕤和朱秀妍两个人还特意为李析演示了一下，那就是一旦有顾客到来，在想要够买馅饼的同时，临时给顾客做馅饼的问题。

顾客来了，给钱，生的馅饼往油锅里面放，放进去之后，自然是顾客等待馅饼炸好，但是在炸的过程当中，万一这一次控制的不好，最终让炸的馅饼糊了呢

这样的馅饼，怎么拿给顾客更不用说，在这种地方，购买馅饼吃的顾客通常都是因为时间比较紧迫，没有太多的时间，或者本身不愿意坐下来慢慢的去享受一顿饭，因此让顾客在第一个馅饼糊了之后，继续耗费时间去等第二个馅饼，有多少顾客有这么一个耐心只怕这一次出现这样的问题，顾客知道了，下一次就不来了。

因此怎么控制做的馅饼，每一次的质量，都和上一次一样，就成了一个极为重要的问题。在这儿，还有一件极为重要的事情，那就是馅饼显然是不可能提前做出来放着，等着顾客来了之后，再拿给顾客的问题。如果顾客来的晚，是不是要购买你一个小时，两个小时，甚至三个小时之前炸出来的馅饼

这本身就是给顾客带来了极大的不方便，同时，也是让顾客不能够吃到口感最好，最为满意的馅饼。

当然，周思蕤和朱秀妍的这种想法，其实还是根据某些外来的快餐店的食品供应所想到的。就比如买一份炸鸡，人家就可以临时去炸，同时，又根本不需要你等待太长时间，而且在炸出来之后，都可以保证和上面的一个的火候一模一样。

如果自己的公司，完全做不到这么一点，那么做出来的食品，岂不是依旧不能够称作真正的快餐，而是变成了传统的烧烤店

这么一来，又怎么和别人进行竞争

总不可能将店里的所有员工，都聘请大厨来做吧那需要开给多高的工资同时又会增加多大的成本

这些想法本身，显然的都是十分的不利的，因为成本太高所带来的竞争，本身都是让自己在经营的过程当中，处于一个十分不利的地位。

倒是李析一听，立即就意识到问题出现在哪儿，实际上，他本人擅长的也正是这些方面。

周思蕤和朱秀妍两个人一心想要做好，但是却又显然过分的依赖自己员工的能力了。

过分的依赖员工个人的能力，同时，还没有将整个工作，分解开来，将每一个步骤给定时定量的分布操作，当然就会出现这样的问题。

当下，将自己的想法向两人说出来，提议道：“你们自己事先，为什么不事先做好了实验，然后再开始加工呢”

而周思蕤和朱秀妍听了，顿时一脸茫然，根本没有明白李析在说什么，周思蕤忍不住问：“什么实验”

“唉”李析叹了口气，“就是具体的数据分析啊，在炸馅饼的时候，你们就没有进行过具体的数据分析，就比如油温，油温在多少度，炸馅饼最为合适”

正文 第五百三十四章

周思蕤和朱秀妍听了这话，顿时不由得目瞪口呆，其实她们两个人都会做饭，周思蕤的厨艺，总体说起来十分的不错，朱秀妍的厨艺，却是能够用非常好来形容。

不过，就算是这样，这两个人做饭的时候，也从来没有考虑过油温的问题，就比如说炒菜，要把油加热到多少度，两人从来都没有仔细斟酌过，更没有仔细想过。加热到多少度，两个人心里一直都是十分的有数，大体上加热到那个度数之后，直接把菜放进去去炒就可以了，根本不需要具体的去量，油的温度究竟是多少。

就算是这样，两个人做出来的饭菜，也依然非常的好吃。当然，相对而言，朱秀妍的厨艺更好一些，尽管李析一向鄙薄此人的人品，但是对于这一点，却也不能够不承认。

但问题却是，这两个人会做法不假，但是做饭的时候，所需要把握的那个度，却从来都没有一个标准的衡量，就比如炖粉条，粉条炖到什么程度，算是合适呢两个人从来都没有想过一个具体的数据，何况，也没有什么工具，能够测量粉条炖了之后的柔性问题。

在炖粉条的过程当中，两个人都是直接亲口尝一尝，尝起来ruan了，也就是炖好了。

但现在，李析这个问题，一提出来，两个人顿时便面面相觑。

“油温用得着那么精确么”周思蕤忍不住提出异议，根据她做饭的经验，自然是知道，油的温度，不管是炒菜也好，油炸也好。从来都没有一个固定的温度值，可以更高一些，同时。也是可以更低一些，只要在一定的范围内g。基本上就不会有任何问题，而且做出来的菜，至少在口感上，不会有什么差别。

或者这么说，就算是有差别，但是在这种油温的bo动范围并不是很大的情况下，也不会造成明显的菜的口感的不同，最终。也基本上没有人能够尝的出来。

就算是美食家，在品尝美味的时候，也通常是品尝菜的口感，咸淡，生熟，以及所放置的各种调料和配料，谁去品尝一道菜的时候，能够确定这道菜做的时候，是多少度的温度

真的能够做到，这人就是神了。

李析摇头道：“精确不是对你们来说的。油的温度在一个定值，主要是为了让那些根本都不会做饭的人，能够进行简单的操作的问题。你在招聘员工的时候。总不可能将每一个员工，都招聘为大厨吧全部招聘大厨，工资你能不能付得起更何况，在炸馅饼的时候，万一你的员工突然疏忽了怎么办，突然走神了怎么办如果不是死盯着怎么办何况，如果没有一个定值，你的员工，又怎么确保馅饼已经真正的熟了”