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头看着两个老头。
“你先等一下,我们商量个事。”童千玺眯着眼睛,舔着脸说道。
“什么事”荆九明有种不好的预感。
“你看,你一个人吃一道菜品,多浪费这小子做三道菜品,我们都尝一下,既能体味美味的菜品,而且,对他的评价也更全面。”戚雪冯也笑嘻嘻地说道。
荆九明摸了摸下巴,也是这么个理,“等一下,也要让我吃你们的菜品。”
“那当然。”童千玺拍着胸口说道。
“骗你是小狗。”戚雪冯也发下誓言。
“你是老狗了。”童千玺立刻接过来话。
戚雪冯翻了翻白眼,很没脾气,一脸不忿地回了一句,“你才是老狗。”
三个人敲定之后,童千玺也让下属拿过来两双筷子。
荆九明看到另两个人也拿到了筷子,便率先挑开了鲫鱼,鲜美的鱼香味,源源不断地流入到他的鼻孔。
鱼肉送入口中,浓郁的肉汁,从鱼肉中溢出,肆意流淌,最终留在味蕾上,那种深入血液的香味,让他几乎忘记试吃下一口。
入口即化的口感,凸显了鲫鱼细腻的肉质,对火候的把握,体现的淋漓尽致;鲫鱼身上的剞花刀,一方面,方便调料对鲫鱼的腌渍,另一方面,则是在烹饪鲷鱼的时候,使得鱼肉更容易熟透。
豆瓣经过翻炒后,红油逸出,除去了豆瓣的豆腥味;酱油、精盐、白糖之间搭配,同样如此自然。旺火、小火、旺火之间的调节,也把握的非常精准。
如果硬要说有什么缺点,就是选用的肉汤是淡二汤,使得味道偏淡。不过,这也是他在准备食材的时候,忽略了高汤,责任不在郑轲身上,而且,能使用淡二汤,也使得这道菜品充满了惊喜,有一种不一样的味道。
荆九明回过神来,看了一眼方桌两侧的童千玺和戚雪冯,两个人一脸幸福,甚至连试吃都忘记了。
“怎么样你们两个人觉得这道菜品怎么样”荆九明叫醒了两个人。
“好吃”童千玺放下筷子,“虽然只是淡二汤,但是味道上依然充足。鱼身上的切口,不算太顺滑,可能是因为天气的原因吧在这种环境,还能做出这种程度的菜品,要比王鹤出色不少。”
“不是我说,王鹤那种水平,就不要在这里说了。”戚雪冯摆了摆手,终于被他找到机会,报刚才的一“箭”之仇。
“呦呦,难道湘阁的杭子琪,比王鹤厉害”童千玺立刻火了。
“那还用说,杭子琪在二年级的八阁中,排名第二,仅次于阙正卿。”戚雪冯得意洋洋地说道。
“呸吹牛等到试吃结束,让这两个人比试一下。”童千玺狠瞪了戚雪冯一眼。
“比就比,子琪找了王鹤好长时间了,一直没有机会。嘿嘿”戚雪冯一脸得意地看着童千玺。
“”
童千玺皱了一下眉头,还真不太敢把话说死。
“你们两个也别闹了,小郑的下一道料理,估计也快做好了。”荆九明轻咳了一声,打断了两个人的对话。
戚雪冯和童千玺这才停止了拌嘴,把目光放在郑轲的身上。
锅中的花生油微微冒出白烟,郑轲就已经把经过腌制的草鱼,倒进了锅里浸炸,并不时对草鱼翻面,注意着锅内的动静。大约等了四五分钟,草鱼的表面泛出金黄色,郑轲立刻拿起漏勺,沥去花生油后,将草鱼取出。
为了保证鱼肉的鲜嫩口感,所用的食用油大致都是六七成热,因此鱼肉还要再经过一次烹饪。料理的调味,也会在这个过程中,确定下来。因此,三名老人也对下面的过程,提起了兴趣。
忙碌的一年级 第10话 期待
等锅内的食用油烧热,郑轲便把切好的蒜末、葱末、姜末放入油锅中,炸出香味,再往里面加入二汤,同时加入绍酒、酱油、绵白糖等调味料。
三名老人看着郑轲把鱼肉沿着锅壁,放进锅里,便知道,这道菜品也处在了尾声。
郑轲一边勾兑芡汁,一边注意着锅内的动静,等做好芡汁。郑轲掀起锅盖,倒入芡汁,并沿着锅边,加入芝麻油。
浓郁的香味从锅中逸出,很快传到三名老人的鼻中。三位老人眼前一亮,不知不觉间,嘴角已经流出了唾液。
“这个味道真的很不错啊”童千玺情不自禁地说道。
“别说话,静静看着。”戚雪冯深吸一口气,身上仿佛充满了力量。
“苏菜啊不知道他会做出什么样的食材。”荆九明喃喃自语。
郑轲起锅后,将锅内的鱼肉装盘,敲了一下炒锅,“端走。”
一名穿着西装的人立刻双手端着餐盘,快速走到方桌面前,将餐盘放在了桌上。
浓郁的香味,冉冉生气。
三位老人深吸一口,一个个眼前大亮。
之前的那道菜品,就已经比很多学生在正常环境下,烹饪的料理还要出色,而这一道,似乎比刚才那道更为有些。
刚才童千玺说出“郑轲的厨艺比王鹤还要厉害”,只是根据经验,做出的推断。因为很少有人,会在这种环境下烹饪菜品。但在这道菜品出来之后,香浓的味道逼迫他不得不承认,王鹤的厨艺,确实比不上郑轲。
三个人互看一眼,彼此都从对方的眼中,看出了惊讶。
这道菜品中的草鱼,从头部,至尾部,从鱼腹破开,并向两侧摊开,呈现出蝴蝶状,鱼身刻有剞花十字型刀纹,全身呈现出酱红色,浓稠的酱汁淋浇在鱼肉上,鲜香浓郁。
这道是戚雪冯点的苏菜,因此,他也是第一个拿起筷子的人。
挑起一块鲜美的鱼肉,放入口中,鲜美的味道刺激着他的每根神经。
草鱼被从腹部破开,经过花生油的浸炸,表面的口感香脆诱人。鱼肉下锅后,锅中的花生油也只有六七成热,因此,鱼肉被炸熟的同时,依然保留着其本身的鲜美。这种入口即化的口感,丝毫不弱于刚才的豆瓣鲫鱼。