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么情况，现在一目了然。”刘尚将拉面揉成面团，丢在砧板上。
郑轲默默点头，没想到费了这么大的功夫，竟然还是没达到刘尚的要求。
“面团重做”刘尚厉声说道，同时看了一眼宣荔。
宣荔耸了耸肩，这样的结果应该是不难猜到的。毕竟远月学园以西方料理和日式料理见长，而面包和甜点所用的面团和面条不是一种类型，拉面所用的面更特殊。看来自己还是太急于求成了。
宣荔刚刚转过身，却又听到刘尚传来更为严厉的声音。
“我告诉你，你的面团和我需要的差太远了。先，面粉和水的比例大概在1：2左右，其次，加的水要分多次，前两次的比例大概是7：2，剩下的一份水看情况酌情添加，还有揉面的时候一定要按照一个方向，否则，面筋会变得紊乱，直到不沾手、不沾砧板，面团才算揉好。如果你再做出这样的面团，照样给我重做，听到没”
宣荔惊愕地回过了头，在她的记忆里，刘尚很少说过这么多话。
“好的，刘尚师傅。”郑轲的眼睛一亮。
虽然刘尚的语气异常严厉，但郑轲还是能够听得出，他是以另一种方式指点他。所以，郑轲当然要抓住这个机会，毕竟下次就不知道是什么时候了。
交接班的时候，宣荔看到刘尚从休息室的门外走过，叫住了刘尚。
“刘尚师傅，过来一下。”宣荔喊住了刘尚。
“主厨，有什么事”
“没什么，你先坐。”宣荔指了指对面的沙，等到刘尚坐了下来，便接着说，“今天郑轲的表现怎么样”
“你不是也清楚吗教了两次，才把面团学好。”刘尚不满意地说道，“作为远月学园的学生，还算有些天分，现在正在厨房练习拉面，已经拉出6扣的拉面了，但是想要完成7扣的拉面，可能还需要很长的时间。”
“你估计要多长时间”宣荔问道。
“一个半星期，这已经很快了。主厨，你在面食上的造诣比我深，所以你也知道这个度有多块。”
想要完成7扣，甚至8扣的拉面，不仅需要有特殊的面团，更需要极为娴熟的拉面手法，否则，根本无法完成。
当然，还有一点，郑轲白天还要上班，自由支配的时间有限。劳累了一天之后，身体的疲惫程度，一般人很难想像。甚至可能在下班之后，直接倒在床上睡觉。所以，一个半星期能完成7扣，刘尚已经觉得很快了。
“不会，我跟你打个赌，一个星期之内，他就能完成7扣。”宣荔响起住宿研习时的郑轲。如果按照那个度，他绝对有机会、有能力在一个星期完成。
刘尚难以置信地看着宣荔，“对不起，主厨，我有些怀疑。你说他聪明、有天赋，完全没问题，但这么短的时间”
“不信你就等着看，到时候不要太吃惊就行了。”宣荔端起茶杯，轻轻地抿了口水。
经过宣荔这么一说，刘尚也对郑轲也好奇起来，在上班的时候，有一部分的注意力放在了郑轲的身上，前几天，郑轲还一直在问他与拉面有关的知识。但是到了第四天的时候，郑轲的精力就转移到饺子和烧麦的身上。
看到这一幕，刘尚在心里冷冷一笑。想一个星期完成7扣，根本不可能。还不如趁着这个时间，学一下其他的料理。
“主厨，郑轲可是已经放弃了。”
在下班的时候，刘尚刻意拐进休息室，将这件事告诉了宣荔。
“你怎么知道”
刘尚掏出一支烟，点着之后，深深地吸了一口，“今天他没有问我有关拉面的事情，这还不明显吗他已经放弃了。也是，华夏面食这么多，确实不应该抓住拉面不放，包子或者饺子也是可以的嘛。”
“你确定是今天”宣荔手中的杯子停了下来。
“没错，就是今天啊，怎么了”刘尚不解地问道。
“四天他的度比我想象的更快。”
宣荔喃喃自语，但是在刘尚听来，简直就像天方夜谭一样。
郑轲白天要打工，而且还要跟在刘尚的身边打下手。下班之后就已经筋疲力尽了，除非郑轲不睡觉，否则他很难有时间练习。
正文 第20话 证明
“主厨，你是说他已经能做7扣的拉面了”刘尚的眼中露出了怀疑。
“说实话，我也不信，因为他还要背食谱，根本没那么多的时间。不如这样，明天，你让郑轲给顾客做一碗拉面，看看他的反映，不就知道了。”
“没问题，明天您就看我的吧”刘尚拍着胸口，毫不犹豫地说。
翌日中午，整个餐厅依然座无虚席。
服务员将记菜单递给刘尚，刘尚看了一眼上面的菜，便对正在准备食材的郑轲说道：“郑轲，你去做一份拉面，特细的。”
“我”郑轲一愣，惊诧地问道。
“是啊，我现在正在做炒面，腾不开手，你把这份拉面做了。怎么，没信心”刘尚问道。
“怎么可能特细的，对吧”郑轲洗了洗手，拿起了一个面剂。
开始的拉面需要拉不同的次数，一般情况下，二细的拉面需要拉6次，而特细的则是7扣。
郑轲拿着面剂丝，毫不慌张，先将面剂搓成条状，然后紧握住面的两端进行抻来拉，转眼间便完成了4次，动作之熟练，完全不像一个新手，倒像是有了数月经验的老师傅。
难道他真能拉出7扣拉面
就在刘尚对郑轲感到怀疑的时候，刚刚那名过来的服务员突然跑到了窗口。
“等一下，刘尚师傅，刚刚顾客说，想要将刚才那碗的拉面改成毛细的。”
“什么毛细”刘尚先是一愣，立刻转身对郑轲说，“郑轲，这个料理面要8扣才行，还是让我做吧”
毛细和特细相比，它最大的特点就是纤细，几乎和杯面的宽度一致。到了这一步，面条变细容易断裂不说，如果拉的不均匀，导致粗细不一致，那些格外纤细的部分在入锅之后，就会糊化。
郑轲就像是没有听到刘尚说话，而是继续抻拉面条，很快便完成了7扣。