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酿出陈放五十年以上的潜力。只要亚伯特在酿酒的时候不出问题就可以。他也相信亚伯特有这个能力。
但是那么一来他也确实需要多建一些酒窖来藏酒。
又听亚伯特说：“既然葡萄的单宁丰富，我还是那个建议。我建议多酿造一些用来陈熟的白兰地。你的葡萄几乎可以酿造任何葡萄酒。那简直是不可思议。”他说到最后语气有点夸张。“当然，精品的数量不能太多，不然会影响它的价值。我会尽量多酿造一些酒品。但肯定要将大部分的葡萄交给我的助手们制导工人酿造。你对此有没有什么意见”
林克点头说：“我当然没有意见。”
这些农场里的葡萄产量确实太高，如果让亚伯特一个人酿造，他就算愿意，葡萄也不会等着他。
亚伯特点头说：“当然，你可以用干冰让保存部分葡萄。我会尽可能多酿造一些。我已经等不及想品尝这些葡萄酿造出来的酒。也许，这些酒就可以参加iwsc。”
iwsc是世界葡萄酒烈酒大赛的简称，是世界最权威的葡萄酒大赛。如果他的葡萄酒能在那个大赛上获得大奖，完全可以一鸣惊人。
不过那至少也是明年九月份的事。不过到那个时候，他的红酒大概也是陈熟八个月左右的葡萄酒，恰好是可以饮用的新酿。
是的，酿葡萄酒大概也就是四五十天时间，但是那样的酒还不是上市的时候。最好在酒窖陈熟几年，最少也有陈熟八个月左右。那样的酒才是最适宜饮用的。
通常来说，陈熟十年以上的酒就算是陈酒了。但那样的酒还能不能喝，需要看运气。所谓的运气就是酿酒的葡萄中含有相当丰富的单宁，然后酿酒工艺过关。还有窖藏得当。而xo其实就是陈熟三四十年的白兰地。所以那酒还真的不算贵。算下来三四十年钱普通的白兰地价格通货膨胀之后就差不多是那个价格了。
他想了一下，问亚伯特，说：“你觉得这次酿出来的酒有多少是适合长时间陈熟的。我好计划建更多的酒窖。”
亚伯特说：“那需要将酒娘出来后才能确定。”
林克点点头，又说：“按照你的计划，汉斯农场那边再过几天也要采摘葡萄了。你有什么计划”
“在葡萄前期处理方面的工作，哈里斯完全能胜任。我会让让他先去那边，等那边准备的差不多了我再过去。”
也幸好欧洲的客户的葡萄园因为成熟时间还没到，他还有一定的时间留在这里。要不然他就真的忙不过来了。
他顿了一下，又说：“我建议奥泽额的葡萄尽量延迟采摘。”
“为什么”林克愣了一下。他都已经计划好在半个月之后就开始收获的。
“我只是建议。那里的葡萄水分比较高。我想让它们多在藤蔓上挂几天含糖量应该会更高一些。那样的葡萄酿出来的酒才会更好。当然，如果熟成度到了，也应该马上采摘。到时候我会让哈里斯去跟踪观察。你不用担心葡萄会烂掉。”
林克笑着说：“我担心的不是那个问题，而是工人。我已经让一些机构帮我请工人了。”
第九十章 可能不友好的州长候选人
亚伯特也觉得如果推迟采摘奥泽特农场的葡萄，会有些麻烦。
他建议那边的葡萄多挂果一些时间，只是临时想到的。而林克在那边需要采摘的葡萄更多，而奥泽特农场周围，肯定请不到足够的工人。如果之前约定的工人不能来，他们肯定要另谋出路。等林克想要再请人的时候，未必还能找到那么多的工人。
不过，林克还想着用那些葡萄酿出的葡萄酒发财呢。只要对酿酒有好处的，怎么他也要尽量满足条件。
他想了一会说：“我尽量延迟葡萄采摘时间。不过葡萄太过成熟，酿酒时恐怕时间会更加紧张”
“我会多带一些帮手来。你知道，意大利一些大学有专门的葡萄酒酿造专业。我可以带上他们的高年级学生去奥泽特。我想他们肯定会同意的。”
林克听他竟然想到那样的办法，笑着说：“那最好不过。如果你发现有优秀酿酒师潜质的学员，可以给他们多一些指点。也许我可以培养一个属于酒庄自己的酿酒师。”
“那当然没有问题。我想如果那些学生知道之后，肯定会更加努力工作的。”
亚伯特笑着说：“你要知道，并不是所有的酿酒师一开始就能获得被信任的机会。我想他们会特别珍惜这个机会的。”
如果是其他酒庄，亚伯特说不定还会担心教会徒弟饿死自己。但是林克这里他却完全不用担心。不管林克自己拥有多少个酿酒师，他想要用林克的葡萄酿酒，完全不会有问题，因为林克的农场种植的葡萄不是一个两个酿酒师能全部搞得定的。
而且他也有这个自信，自己是世界上最好的酿酒师。
林克有三个农场，三个农场多很多事情依然需要他来决策。他不可能一直留在哈诺瓦这边。
杰夫一个电话将他叫回了汉斯农场。杰夫是要和他讨论养鱼场的问题。
两人来到农场的池塘边，这些池塘只剩下几口池塘没有养鱼了。不过也许明年春天就可以将那些剩下的池塘都养上鱼。
杰夫要说的是正是关于明年的鱼苗生产计划和明年的养殖计划的。
“按照今年的生产情况，汉斯渔场的叶唇鱼苗产量有可能会达到五十万尾。但是我们并不需要那么多的鱼苗。”
林克看着还干着的几口池塘，说：“我们明年能起捕多少的鱼”
“在冬天来临之前，可以起捕第一批放养的鱼苗，大概能起捕三十英亩池塘的叶唇鱼和五十英亩池塘的虹鳟鱼。”
“我记得你邀请过收购商来参观。明年有把握让他们收购吗我是说叶唇鱼。”
杰夫点头说：“有相当的把握。叶唇鱼是鲑鱼的一种，营养相当丰富，口感也不会差。我们有符合资质的养殖场，有规范的养殖流程。我想他们是可以接受这样的一种新品种的。”
叶唇鱼最大的问题在于，在全世界范围内，都是第一次供应市场。市场能不能接受还是未知数。
杰夫虽然说有把握，但也只是说收购商愿意尝试收购，但是对市场的反应没有把握。
林克点头说：“如果叶唇鱼销售能顺利，我们可以放弃养殖虹鳟鱼。那样就能多消化一些叶唇鱼苗。”
“嗯。我还有一个想法。那就是向生物和海洋管理局推销叶唇鱼苗。也许他们对恢复科罗拉多流域的叶唇鱼资源会相当感兴趣。”
“那就去做吧。”林克笑着说。“我想无论如何我们都不会亏本的不是吗”
“哈哈。”杰夫笑着说。“是的，至少汉斯渔场不可能亏本。仅仅是这边的养殖场买下的鱼苗就能让汉斯渔场获利。”
他顿了一下，说：“我还计划向全美推销叶唇鱼。”
“需要资金吗”
“是的，也许需要五十万美元。而且前提是，市场能接受这种新的鱼种成为他们餐桌上的食材。”
林克对此并不是很担心。他说：“我记得我们拿过半大的叶唇鱼去做过营养分析。”
“是的。而且它的表现非常不错。不饱和脂肪酸含量相当丰富，而且还富含多种人类必须氨基酸。而其他指标都属于安全范围之内。”杰夫微笑着说。“我正在着手申请有机食品产地认证。我想这些叶唇鱼很快会游到沃尔玛那样的大商场的。”
“这是个好主意。我想农场的农田也应该申请一个那样的认证。”