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为军去到了建康府城下。

这俗话说得好，流民过境，寸草不生，黄杰说黄州等地饲猪人家难存，倒也是毫不夸张，各地灾情只有更惨哪有最惨的。

也就在大家都是思索黄杰话里意思的时候，就听那郑月娥开口道：“予一路看来，这万黄联庄的猪舍都是存栏溢满，只怕猪只过了千头之数，那水陆一体之技又是这般奇妙，不知黄秀才忧从何来”

这郑月娥话里夹枪带棒的，谁人听不出来，只不过黄杰肯定不能与她一般见识，便也笑道：“如今按照俺家产量，一日便需十头生猪，若是全力以赴，每日至少可制三千斤东坡肉，也即一千五百罐成品，千余头生猪不过两月便耗完了，且就算都耗完了，也交不了年关之前北运十万罐东坡肉的皇差啊”

众人都是管事，也可说是各家的业务骨干，自然算出这一头猪可折算一百斤肉，千头生猪也不过十万斤肉，按照目前两斤一罐的规制，最多也就能制出五万罐来，的确是差了很大的缺口。而且黄杰刚才自己揭短，也道明了是因为流民迁徙，造成黄州附近生猪养殖环境出现问题，无猪可收自然也就无法增大产能，倒也真是为难。

至于自己养猪这母猪配种、下仔，又养到百十斤可以宰杀，没有一整年的时间根本不可能。

因此，众人听了也都是点头，这朝廷的进贡皇差大家都是知道，若是关系不够过硬，便是半点都迁延不得，若误了皇差说严重点，当真是够得上杀头的死罪。且还不说这犄角旮旯里还有人巴不得你误了皇差，甚至是帮你误了皇差，好从中谋了好处呢

不过，郑月娥显然听不懂，但幸好这傻子旁边还是有聪明人，她家的女管事见了主子脸色，便也急忙与她咬耳，免得让她再出了丑。

黄杰见她不来打岔，便也急忙直奔正题道：“所以，这才又了俺岳父与舅父合计商议，想出了如今的对策，邀了各家前来，愿意低价转让罐肉技术，只求各家能鼎力相助，分担了这次的皇差。”

“具体的章程大致如下：一是这行商之道，乃是互通有无，将本求利。这天下无本买卖虽对，却也不是长久之道，因此俺家罐肉秘方，转让费作价一千贯正，概不还价二是，但凡获得俺家罐肉秘方的商家，须得设法在年关之前向俺家供应一定数量的猪只，猪只本金可抵充秘方转让费。三是俺家转让秘方后，承诺只是独占东坡肉一味，各家也需承诺不可仿制、假冒东坡肉。”

“当然，此处俺要之前也说了，俺家转让的乃是灌装食物，使之可以存放经年的方子。各家得了之后，鸡鸭鱼羊夏秋百果都可入罐，便自行研制饕餮美食，自成一系发卖天下。”

黄杰说道此处时，便有一个器宇轩昂的青年起身叉手做礼道：“黄秀才，在下乃是徽州王明，家中主营酒楼，兼营粮秣，若某得了方子去，想将家中酒楼有名的醉蟹、醉鸡入罐发卖，是否也可请了今日在场诸位承诺不可仿制假冒。”

他这话一说，便有好些人面露愤懑之色，便有几人起身准备驳斥，不过几人对视一眼后，还是让了一个上了年纪的老管事开口道：“王员外的醉月楼在徽州一地的确有偌大的名声，只是这醉蟹、醉鸡本是我江南美食，且各地制法不同，或有百味之多，如此独占之说，甚是不妥啊”

这话说完，场面上顿时就哄哄的热闹起来，不过针对却不是黄杰要独占东坡肉，而是如何去分配这剩下的罐肉市场。各地美味虽多，但制法却是不如东坡肉这般保密，除了一些世家存下的拿手菜外，鸡鸭鱼肉能做出的多是些大众菜色，若是如王明说的那般各家如此划分，岂不是会让很多人得了方子也是无用。

第二百二二章 罐肉会

下面众人争论了好一会后，便有聪明的人看出了破解之道，纷纷出言请黄杰来为大家解惑，黄杰自然是早有腹案的，便道：“这首先，猪肉虽糙，却也能做得许多菜色，今日的午食里便有十二道猪肉做的菜，俺瞧诸位用了都说好味。这徽州王家要做醉蟹、醉鸡，可如俺家一般打了牌子叫做徽州醉月楼牌醉蟹、醉鸡。若有人认为自家醉蟹、醉鸡比他王家好的，也可打了自家的牌子上市发卖，客商买来品尝之后，觉得好自然多多发卖，觉得不好自然门庭冷落，谁存谁留，谁发财谁折本，全由客商说了算，何须在此争执口舌其次，俺到觉得方才诸位所争之事有些小气，俺是说了俺家要独占东坡肉，却没说俺家要独占猪肉，毕竟东坡肉的方子乃是苏阁老亲手斧正，俺家可不敢坏了阁老名声，这才要求独占，俺家且还担着皇差，自然不敢掉以轻心。”

这话说来，大家一想也对，黄家要独占东坡肉，说是不敢坏了苏阁老名声估计是假，但人家担着皇差是真，而且转让的条件是要生猪，且还愿意用生猪的本金折转让的费用，应该是不是作假。而这世上能入口的肉类，也就牛羊猪狗鸡鸭鱼了，肯定不能让谁独占了一种去，且这种各家全凭手艺，由客商说了算的买卖，其实古往今来一直都是如此，既然古往今来都是如此，那还有什么争的

黄杰笑笑又道：“至于诸位担心仿制假冒之事，俺听闻东京市上，贩菜的有菜会、贩鱼的有鱼会，贩果儿的也有果子会，诸位刚才争论之事，其实也就是个利益均沾之题，不若就此成立一个商会，用于解决此事。只要查出谁家胆敢假冒仿制别家的货品，便一致抵制，事轻就罚些银钱，要他端茶认错。事重就开革除名，公告天下，往后再也不与他营生交易便是。”

黄杰说的这些菜会、鱼会也是真有，乃是当初姚政在东京读书时亲自瞧见，而各家只怕在其所营的行业中，也是入了相应的组织，所以黄杰这般一体，众人便也醒悟过来，都觉得这个办法不错。而却也是不难理解，反正如今各家都要拿了罐肉的方子来用，便组了个罐肉会也是应该，当下便有人出来动议，就地将这罐肉会建起来便是。

还别说，这大宋的商人就是高效，当即便有人请了德高望重的老管事，要了纸笔便列出了十三条规矩出来，细细瞧来竟也非常细致，比如什么不可坑害客商和同行、不可见利忘义哄抬物价、不可以次充好假冒仿制等等。

这宋时因为商业发达，商人也多是寻机读过诗书之辈，因此最是尊重契约和公义，且此时那“无尖不商”还是天下公认的至理名言，因此这罐肉会倒也成立得毫无波折。所谓“无尖不商”，意思就是贩卖粮秣时，用斗称量须得将粮食堆出一个尖儿来，也就是须得让利于民的意思。

除非乱世，否则商人想要牟利，更多还是要靠诚实守信口碑和行善积德的名声。想想当初万家因为惹祸遭人灭门，虽然事后证实他家果然与浪里子有所勾连，可黄州附近的百姓还是记挂着他家修桥铺路施衣舍药赠粮的好处，甚至黄杰能惹上万春奴这段姻缘，还不是因为老倌教他记挂着万家的恩情，便让了条真鳊与万家姐弟。

罐肉会就地成立之后，却是不设什么会长，而是选了江南江北到会的十二家大商做了会老，也就是理事。这其中万家和黄家自然要各得一席，然后来了女眷的四家使力也是客观自然列席，余下六家分别是蜀中的杂货商宋家、鄂州木器商朱家、汝阳豪门周家、杭州海商赵家、潭州粮商曾家和苏州大户孙家。

这几家基本算是淮南还江南有数的豪门大户了，虽然比不得汴梁城里皇亲国戚，至少也能代表半个天下了。