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细小裂缝，原来秦羽并非偷天换蛋，而是瞒天过海。
其实鸡蛋和人的手掌一样，也有自己的纹理特点，只不过普通人不会去观察，观察也看不出什么，就好比人看人很好认，但人看动物很难分清，猫儿狗儿都分不清，何况是鸡蛋
不同的鸡蛋纹理不同，偶尔有的地方纹理会颜色较深或较淡，偶尔会出现在鸡蛋的顶部或底部。
秦羽之所以花了相对较长的时间选鸡蛋，就是为了挑合适的纹理，挑好后凭借寒月刀的锋利沿着纹理开小口，切口特别光滑整齐，合拢后和纹理重合视觉很难发现。
“原来如此，你先别忙着高兴，外壳过关，还要看里面的肉心是否合格。”龙魅儿点点头心中暗暗惊讶，她怎么就没想到挑纹理呢通过挑纹理将肉心蛋的小洞掩盖，的确能让肉心蛋的完美程度更上一层楼。
餐刀扬起，闪电斩落，咔嚓声中鸡蛋被劈成两半，切口光滑蛋壳没有丝毫破裂，再次让秦羽大开眼界。
两半鸡蛋晃悠悠倒在盘子里，将横截面漏了出来。
s：食灵考核就是玩蛋，玩蛋
章三百零二：偷天换蛋下
秦羽的肉心蛋终于漏出了它的真面目
只见盘中的两半鸡蛋，横切面相当整齐甚至可以说是漂亮，肉馅呈圆形，虽然没有仇厉的那么圆，但边缘同样很整齐，刚好位于蛋黄的位置，和外侧的蛋白泾渭分明，蛋白中并没有夹杂丁点肉馅。
果然是近乎完美的肉心蛋，龙魅儿眨了眨眼睛突然不知道该说什么，旁边的两位评审都感觉吃惊且疑惑，秦羽没有狂风叠浪，是如何将肉馅保持在蛋黄位置，并且不和周围蛋白混合的呢
想不通啊想不通，回想龙魅儿的样板肉心蛋，龙魅儿也不会狂风叠浪，难道秦羽所用的方法真的和龙魅儿相同
“你是怎么做到的”龙魅儿用诧异的目光望向秦羽，选手观众看不到肉心蛋的横切面，但听了龙魅儿的话，都知道秦羽成功了。
秦羽将盘中的半个肉心蛋拿起来，展示给所有选手和观众看，扬声道：“那我就将我设计的步骤说出来吧，小技巧而已，没什么好藏的。”
刷，选手们集体将耳朵竖了起来。
“首先，当然是挑选纹理合适的鸡蛋，以足够锋锐的刀尖沿着纹理开个小小的口，口绝对不能大，不能超过小拇指尖。”
秦羽一边讲解还一边做动作比划：“切开的蛋壳不能扔，轻轻将鸡蛋中的蛋清蛋黄甩出来，直到将内部完全甩空为止。”
选手们都纷纷点头，这一点他们也想到了，想将鸡蛋中的蛋黄完全取出，必须连同蛋清一起取干净，否则根本分离不开。
“接下来很关键，另取鸡蛋分离蛋清从小洞往里灌，千万注意不能灌多，只能灌三分之一，然后放进锅里蒸。”
听到这，议论声立刻响起。几乎所有选手都表示无法理解，甚至连除龙魅儿之外的两位评审都不例外。
仇厉的表情先是疑惑，很快瞳孔收缩漏出吃惊之色，秦羽看在眼中。不由暗赞这小子反应真快，理解能力不是一般的强。
“为什么要灌三分之一入锅蒸，不塞肉馅吗”有人忍不住举手发问。
秦羽指着手中的肉心蛋笑道：“所以我才说很关键，如果直接灌满蛋清塞肉馅，肉馅几乎必然散开。即便不散开也会沉底和蛋壳接触。之所谓灌三分之一加热，是为了定型起底托作用，将肉馅托在蛋黄应该在的位置。”
听了秦羽的解释，观众和选手终于恍然大悟，原来如此，原来是为了形成固态底托，三分之一蛋白作为底托，肉馅不会下沉刚好在蛋黄的位置。
“好神奇”
“其实也没那么神奇，我怎么就没行到呢”
“该死，瞧我这脑子”恍然大悟之后是懊悔。好几位选手都忍不住敲自己的脑袋，是啊，怎么就没想到呢
身后两位评审看向龙魅儿，龙魅儿咬咬下唇很不情愿点头表示肯定，这就是她的方法，秦羽还真和她心有灵犀了一回。
秦羽并没有注意到龙魅儿的表情，他正担任科普任务滔滔不绝呢。
“必须注意的是，蛋白不能完全蒸熟，只要大概定型就可以，这样肉馅挤进去之后。会稍微没入半固态的蛋白形成圆弧，切开后更像是蛋黄。”
“厉害厉害，连这都考虑到了，也太精细了吧。”
“原来肉心蛋如此复杂。我还以为就是往里面塞肉馅呢。”
“唉，看来我顶多拿个待定，要是我也想到该多好。”
听着选手们的议论，秦羽继续将步骤说完：“至于如何将肉馅挤成圆形，这要看各自的控制力，同时还和肉馅的质地有关。挤完肉馅后再灌入剩下的蛋清将鸡蛋填满，最后用蛋清将切下的蛋壳密封入锅蒸，整个过程就此完成。”
完美肉心蛋的制作过程正式讲完，每一步都是如此精细，完全可以用偷天换蛋来形容，其中任何步骤做错，都没法制作出完美的肉心蛋。
而且整个过程没有用到九大禁手和九绝刀工，谁说没有狂风叠浪就不能制作肉心蛋，真正的肉心蛋就是用普通技巧制作出来的，只要用心学，任何人都能做到。
“龙大小姐，我的方法和你的方法一样吗”秦羽转过身。
小龙魅儿炸毛，大龙魅儿也险些炸毛，该死的混蛋，为什么偏偏抓住这个不放是为了故意让她难堪吗
“我凭什么要告诉你区区一枚肉心蛋而已，哪那么多废话，下去等最后一关吧。”龙魅儿抱着手臂避而不答，坚决不能回答。
天地良心，秦羽真不是想让龙魅儿难堪，他只是好奇而已，如果有其它方法他真的很想知道。
可惜龙魅儿不肯说，看来还是改天私下里问问吧，送点巧克力加圣女果，不信她不乖乖就范。
耸耸肩，秦羽离开评审台返回自己的位置，第九位选手怀着忧愁的心上台，听了秦羽的方法后，他几乎肯定自己已经失败，唯一希望的是能拿到待定名额。
稀稀拉拉的观众和其余选手都还在讨论秦羽的制作方案，根本没人关注第九位选手。
很快，二十三位选手全部检验完毕，六人通过，八人待定，九人直接淘汰。