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塞缪尔拜服，既然乙炔已经出来了，焊接工艺自然也在唐宁的规划中了，真是令人激动的大工程时代。乙炔的生产也挺容易的，碳酸钙石灰岩和煤炭是生产乙炔的主要原料。首先，碳酸钙会被转化为氧化钙，煤炭则被转化为焦炭。然后氧化钙和焦炭会发生反应形成碳化钙和一氧化碳。碳化钙加水会形成乙炔和氢氧化钙。

炉底两个管道通压缩空气，控制氧化程度的少量高锰酸钾注入。

美丽的透明高炉，猪铁、钢、钢渣的分层都看得清楚，一下子征服了科技大拿们的心，这样的演示真是无懈可击。

小孩们在欢呼，因为他们看到了“红色的水水”，粘糊糊的，很烫手的样子当钢水溅射时的花火又让他们赶紧后退，那场景挺吓人的。

小高炉共生产了二十个小钢块，唐宁表示，有兴趣投资他的钢厂的可以待冷却之后取一两块回去研究，看看这是不是高质量的钢。

钢转换炉的专利肯定是没得跑了，这么多有名望的权贵眼睁睁看着这项伟大的工程发明第一次亮相的，谁能否认我们的无线电天才又发明了一项大工业破破级技术呢众人所不知道的是唐宁玩的猫腻，这些铁矿是不含磷的，只有威尔士和瑞典拥有这样的铁矿，而大部分的铁矿是含磷的，需要经过脱磷的工序，如：加石灰。这个小秘密能够使唐宁的技术外泄之后也会有相当长的时间模仿者只能得到因含磷而劣质的钢。

消灭铁厂，一统江湖，指日可待，这一回，新厂的名字叫“英国钢铁公司”，bs。

终于开始晚宴了，面对有投资兴趣的众人的询问，唐宁表示，要建全英国最大的钢厂，筹资一百万英镑，请大伙儿先表明自己的投资意向，以一万英镑为最低的认购额度，最后他再综合考虑股份的结构。

英国电报公司自5月1日开业至今6个多月以来，平均每月租出超过一千台电报机或打字机，估计年营业额高达100万英镑，莱昂内尔那2。5万英镑的投资变成了每年25万英镑的收入，在他眼里，唐宁已经变成了会下金蛋的神鸡，所以，他对新的公司前途相当乐观，直接说“你看我最多能占多少股”塞缪尔也表达了类似的观点，他早就盯上这个新公司多时了

唐宁很遗憾地表示，他现在已经不缺资金，最看重的就是投资人在冶金方面的经验，所以呢，塞缪尔先生必须是第二大股东，而大家所能投资的份额都不能太高，唐宁个人就要占去60的股份。这一回，他是要狠狠地赚一赚钱了，钢铁大王近在眼前。

未来的美国钢铁大王卡耐基靠的是不断地降低成本和售价以垄断市场，而唐宁这个大王靠的是垄断专利和工艺小猫腻，根本就不在乎成本，这才是真正的大王，钢铁王中王。

第27章 长桌论道

第27章长桌论道

大人们真不会享受人生，好好的吃饭多好啊，小朋友们很开心地雀跃着，因为这里有更好玩的东西使用筷子的中餐美食

对于这一次中餐，唐宁对大厨的要求是尽量采用普通的食材，让宾客们一看就知道是什么肉什么菜，这样一来，英国人比较容易接受异国美食。否则菜一端上来，一问，这是“下水”，那是“杂碎”，还有舌头、大肠，不问还好，一问之下谁受得了啊

唐宁最反感使用名贵食材却不好吃的名菜，他引用诗人袁枚所著的随园食单里戒单之语，教育大厨，要戒耳餐，戒目餐。

什么叫耳餐就是追求昂贵菜肴的名声，用浮夸的作风表示对客人的敬意。那是给耳朵吃的，并非佳肴。袁枚崇尚烹饪要精致用心，食材不必非要奢华。豆腐做好了也赛过海鲜。像水煮燕窝一类难吃又昂贵的菜统统被他讽刺为“耳餐”：反正你也就图个名贵，不如干脆在碗里放珍珠好不好啊

什么又叫目食就是贪多。有人仰慕用餐大方的虚名，菜多量大。那是给眼睛吃的，不是给嘴巴吃的。写到这儿老人家又说了：你不知道啊，名家写字，写得多了一定有败笔；名人做诗，做多了也会有平庸的句子。什么都讲求个精华，不能贪多，过于铺张反而显得粗糙。烹饪，求的是吃饭的人真实的享受，不是拿来炫耀给旁人看的。生活也一样：排场、名声、面子，那都不是真实落到自己身上的东西；精心准备的清粥小菜，也许既不漂亮，也不名贵，却带给胃最贴心最舒服的感受。

大厨给跪了，这位“老外”太厉害了，原本以为自己那本随园食单被唐宁借去看就是图个一乐，没想到唐宁不仅看懂了，还懂得这么深

有如此懂行的主人，大厨不得不全心全意贯彻随园先生的理念，精挑食材，严执刀工，细掌火候，给英国最有钱，最有权，最高贵，最有名望的大老们儿、贵妇们、小朋友们奉上无论从哪个角度来看都色香味俱佳的中餐盛宴，把英国当时正在流行的印度咖喱大餐完全比了下去。这，才叫饮食文化

贵妇们纷纷表示要雇佣一个中餐厨师，把询问的目光望了在场嘉宾当中唯一一个清国人徐荣村。老徐不太懂英国的君主立宪制，看到把大清皇帝的脸都打肿的大英帝国女王这么随和，感到压力很大，更感到不可思议。看来这一趟回去要多拐带几个名厨过来，问题是，真正的名厨有愿意万里迢迢来欧洲的吗

大清国居然有如此美食，女王便对远东更感兴趣，问唐宁在中国的见闻。

除了科技史，唐宁对清朝的历史还真没研究，他甚至闹不清现在太平天国闹到什么地步了，江宁被攻下了没女王陛下相问，唐宁只好从大方向上说：“以英格兰为文明标杆，凡是在全球地理、工业科技和民主法制向英格兰靠齐的，是文明国家，比如美国，有着几乎不下于英格兰的制度，荷兰、比利时、卢森堡都不错，法国还行，普鲁士发展势头不错，俄国就差一些，但欧洲都还算现代文明这一梯队吧。而非洲、澳洲、美洲、东南亚的原住民就属于没有开化的地方，甚至不能称之为国家，是人类社会最初的形态，连文字都没有，靠天吃饭。网像中东、印度、清国，都是属于半开化国家，拥有相当有趣的文明和历史，比如清国的美食就很棒，官僚文人为主体的艺术家也经常出现大师。中国的诗是最美的，因为汉字是象形字，人在写诗的时候脑子里能够形成极其丰富的意象”说到这儿，他对徐荣村道：“你的字写得怎么样要不要表演一下给女王陛下看看”

念过书的中国人哪个不写一手好字老徐自然很得意，居然能在权贵面前表演书法。唐宁的中餐厨师偶尔写写毛笔字，所以他这里也有笔墨纸砚。