第117章 红烧肉（1 / 2）

苏三娘提着鱼出去，桃花见状“娘，你在院子清洗吧，河水冷。”

苏三娘想了想怕弄的满院子都是鱼腥味，一时半会散不去， “我还是去河边吧，今天天气不错，河水应该没那么凉。”

桃花无法只能任由她， “遥遥，你去菜地摘点菜回来。”

“嗳。”周遥拿着篮子摘了满满一篮子菜，有芫荽、小葱、青蒜苗等，坐在墙根择。

桃花在厨房里把五花肉改刀切块，做成红烧肉，她把坛子里的腌菜倒了一部分出来，准备等会跟鱼一起烧。腌菜还是她前两个月腌的，还没开封过，刚一打开，一股酸味扑鼻而来，整个厨房透着一股子酸味。

她打了一盆井水，淘洗了三四遍，味道才淡了点，井水温和不似河水冻手。洗完菜，她又忙着蒸米饭，这两天家里人多，米缸肉眼可见变空不少。

周遥前两天给了桃花一两银子，让她操持郑大河几人的饭菜和工钱。这一两银子还是周向南上次见面留给她的，周向南已经一个月左右没回来，桃花把周向南被世子爷看重的事情，告诉了郑大山他们。

郑大山得知后高兴的合不拢嘴，周遥怕打扰到周向南，不敢过去找他，也没告诉他家里打井的事情。

苏三娘将鱼清洗干净，拎进厨房，桃花正忙淘米，这是陈米每次淘洗的时候，得格外用心，省得吃的有什么小石子硌牙。

“娘，你把鱼剁成几段，烧的时候容易入味。”

“嗳。” 苏三娘把鱼放在案板上，拿着菜刀哐哐剁了几刀，振的案板都动了起来，桃花让苏三娘把剁好的鱼块，腌制一下去腥。

苏三娘按照桃花说的方法来腌制，这个年代没有料酒，只能加入她酿的桂花酒，随后放入葱姜蒜，在鱼块上涂抹，腌制一刻钟就行。

鱼腌好后，桃花在锅里加入菜籽油，把鱼块煎的两面金黄，一点皮都没沾，她倒入酱油上色，来回的翻了翻，鱼块色泽油亮，才添水，加入辣酱、蒜瓣，再把切得细细的腌菜倒进去，铺在鱼块上，盖住鱼。

鱼用桂花酒腌制过，透着一股桂花香，夹杂着酸菜的酸气，光让人闻了就口齿生津。开锅后，桃花用铲子不停的往鱼背肉厚处，泼汤，使鱼尽快入味。

眼看快好了，桃花让苏三娘把切好的青蒜苗、切得细细的芫荽倒进去，苏三娘闻着锅里的酸辣味，觉得腮帮子，都要冒酸水。

“花你鱼烧的真香，以往娘烧鱼都是直接煮，哪跟你似的放锅里煎，还把鱼腌腌，光看着我都嫌繁琐，也就你不嫌累的慌，也不怨你爹他们说你做饭好吃。”

桃花拍了拍手上的灰，笑道：“做菜也是门学问，要想菜做的好吃，可不得用心些。” 她把做好的鱼盛在砂锅里，等会点上炭炉子，越炖越香，别提多下饭了。

鱼烧后，桃花把剩余的菜也炒了，她中午一共做了四个菜，每盆菜分量十足，除了腌菜烧鱼，还有猪蹄焖黄豆，红烧肉，顺道烧了个黄心菜炖豆腐，正好用来解腻。

饭做好后，桃花让大头去隔壁喊郑大山他们吃饭，桃花照例搛了些出来，留着他们在厨房吃。

望着满桌子的菜肴，郑三木几人陷入了一片沉思。